越南牛肉三明治,不出国也能吃到
鹦鹉厨房06-14

 

成为美食编辑之后,每天都接触着各式各样令人垂涎欲滴的美食。但在我介绍遍各类美食后,喜欢的还是最快手的三明治。

现在三明已然成为了流行的冷餐主食,但是在很久以前,三明治还是一个“无名小卒”。

图片来源自 ins

三明治英文名 Sandwich,其实这是英国东南部一个小镇的名字。传说这个镇子上有一个赌徒,喜好赌博到了废寝忘食的地步。为了让他在沉迷赌博的时候也能吃上饭,他的仆人便将腊肠和生菜夹在面包之中,方便他在赌桌上食用。

没想到这个赌徒竟然爱上了这道美味,在某一天食用的时候,不知他是因为赢了钱而兴奋,还是因为吃到了美味而高兴,竟大喊了一声“ Sandwich!”,从此以后他的仆人便将它称之为“ Sandwich ”,久而久之这道美味就广泛地流传开来。

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和大多数美食一样,三明治火了之后便被输出到其他地区,但不同于其他美食坚守贞操,每当三明治巡游到一个地区后,为了在当地站稳脚跟,都会悄悄地结合当地的饮食习惯,对自己进行改良,只为牢牢地抓住当地饕客的味蕾。

就拿“潜艇包”来说,其实它就是到达法国后做了整容并且改了艺名的三明治。法国人酷爱法棍,松垮的袋子中随意地放着两三根硬邦邦的法棍,大概是对法式 freestyle 最直白的解释。

三明治到了法国后,看到法棍在法国人心中的地位,便按耐不住想红的心情,多方搭线后终于勾搭上了法棍这个大神,为了人气不择手段的三明治,竟然抛弃了老搭档面包片,与法棍苟且在一起。

图片来源自 ins

万万没想到这对新 CP 竟在法国深受欢迎,甚至还被赋予了一个新艺名“潜艇包”。在法国重生的三明治,迅速地爬上了美食届的顶端,哪怕是这么多年之后,依然是法国人喜爱的网红美味。

介绍了这么多,还是老规矩,送给大家几个三明治食谱吧。

越南牛肉三明治

食材

培根 10 片 牛肉 500g 黄瓜 1/2 根 小米辣 3 个

香菜 20g 薄荷 10g 芹菜 1/2 棵 洋葱 1 颗

胡萝卜 2 根 酸橙汁适量 鱼露 5 汤匙 蛋黄酱 1 汤匙

小法棍面包 2 根 橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量

图片来源自百度

步骤

1. 中低火将培根煎 5-8 分钟,直至表面焦脆

2. 牛肉切成 2cm 宽的肉条

3. 黄瓜切丁、小米辣切碎、香菜切末、薄荷切末、芹菜切薄片、洋葱切细条、胡萝卜切细条

4. 取一碗放入黄瓜丁、一半香菜混合均匀,加盐、胡椒粉调味

5. 煎锅中放入橄榄油,煸炒牛肉 5-7 分钟,加盐、胡椒粉、酸橙汁调味,最后加入鱼露

6. 法棍面包对半切开(不要彻底切成两半),在两片面包上分别抹上蛋黄酱,铺上培根、牛肉、蔬菜、香菜,淋上酸橙汁即可

鸡肉牛油果三明治

图片来源自网络

步骤

1. 锅中加入月桂叶将鸡肉煮 5-10 分钟至熟透

2. 将红洋葱、甜椒和牛油果切细条

3. 将面包片放入平底锅,每面中火烘烤 1-2 分钟

4. 鸡肉切肉条,将生菜、鸡肉、牛油果、甜椒和洋葱层层放在面包上,撒盐、胡椒粉调味

5. 将另一面面包均匀涂上蛋黄酱,然后盖在步骤④的面包上,斜切三明治即可

开放式三明治配大虾

法棍 1 根 大虾 300g 去核黑橄榄 10 颗 酸豆 10 颗

番茄干 80g 罗勒 10g 菲达芝士 200g 酸奶 3 汤匙

蒜 2 瓣 柠檬 1/2 颗 迷迭香 1 枝

橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量

1. 将黑橄榄、酸豆、番茄干和罗勒切碎

2. 将菲达芝士与酸奶混合,然后拌入步骤 1 中的食材,加入橄榄油搅拌均匀,撒盐、胡椒粉调味

3. 法棍切片,刷上橄榄油和蒜末,每面用中高火烤 2-3 分钟,直至面包变成金黄色盛出

4. 煎锅中加橄榄油烧热,放入大虾,撒盐调味,煎 5 分钟左右,放入柠檬汁、迷迭香和蒜,再煎 1 分钟盛出

5. 将步骤 2 中的芝士酱抹在烤好的面包上,放上煎好的大虾,撒罗勒即可

柠檬香草煎鸡三明治

法棍半根 蜂蜜 10g 芝士片 2 片 黑胡椒少许

燕麦片 20g 青酱适量 鸡胸 200g 香草荚 1 根

1. 法棍对半切开,放上芝士片,加燕麦放入烤箱

2.180 ℃烤 3 分钟,取出后涂青酱

3. 鸡胸肉刷蜂蜜,两面煎至金黄

4. 将鸡胸肉放在法棍上,撒香草荚和黑胡椒,完成

奶酪鸡肉菠萝三明治

鸡胸肉 2 块 甜辣烧烤酱 1cup 面包 8 片

切达奶酪 2cup 菠萝片 12 片 黄油适量

图片来源自微博

1. 烤箱预热到 175 ℃,将鸡胸肉清理干净后放入烤盘,在表面抹上适量烧烤酱,放入烤箱烘烤 20 分钟左右

2. 取出烤好的鸡胸肉,将鸡肉撕成肉丝,放入烧烤酱,搅拌均匀

3. 将面包的一面抹上黄油,在另一面上依次放上奶酪、鸡肉丝、菠萝片,最上面再放一片面包,朝上的那一面抹黄油

4. 取一平底锅,放入面包,中火烤 3-4 分钟后,翻转另一面烤 1-2 两分钟,至两面焦黄盛出,沿面包对角线切半即可

鸡肉 mini 三明治

1. 鸡腿肉去皮切块,放入料理机中打成肉泥

2. 将帕玛森干酪丝、培根块和迷迭香碎放入鸡肉中搅拌均匀

3. 中火热锅,放入橄榄油,将鸡肉捏成小饼放入锅中,煎至两面金黄

4. 牛油果去核去皮擦成泥,加入蒜末、柠檬汁、盐、黑胡椒搅拌均匀

5. 面包片去边,放一片小西红柿、一块鸡肉饼、牛油果酱、和酸黄瓜即可

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评论
A1ien
06-15
我喜欢打火锅时吃切片法棍,一口羊肉片一口沾火锅汤的法棍片[滑稽][滑稽][滑稽]
海上生明月
06-14
想吃
卐卍_
06-14
诉默
06-14
想吃
Willyong
06-14
精🈷️
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