去年小龙虾总产值 2685 亿元 中青年食客为主

 

农业农村部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会在江苏省淮安市盱眙县 12 日联合发布《中国小龙虾产业发展报告(2018)》。据测算,2017 年我国小龙虾全社会经济总产值约 2685 亿元,比 2016 年增长 83.15%。

在产业产值方面,我国小龙虾产业从最初的 " 捕捞 + 餐饮 " 起步,逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。2017 年,小龙虾养殖业产值约 485 亿元,以加工业为主的第二产业产值约 200 亿元,以餐饮为主的第三产业产值约 2000 亿元。

据不完全统计,2017 年我国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近 5000 个,小龙虾全产业链从业人员约 520 万人。

在养殖生产方面,2017 年,我国小龙虾养殖总产量为 112.97 万吨,其中湖北省 63.16 万吨、安徽省 13.77 万吨、湖南省 13.57 万吨、江苏省 11.54 万吨、江西省 7.44 万吨。上述 5 省份的小龙虾养殖产量小计为 109.48 万吨,占全国总产量的 96.91%。

我国小龙虾国内消费以餐饮为主,从消费方式看,主要分传统的夜宵大排档、品牌餐饮企业的主打菜品、互联网餐饮等三种;从消费者年龄结构看,小龙虾的消费受众以 20 岁至 39 岁的年轻群体为主,50 岁以上消费群体和 19 岁以下消费群体占比相对较少;从国内市场看,小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市,北京、武汉、上海、南京等城市的年消费量均在万吨以上。

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