满满夏天味道的梅子酒渍小番茄
美食菜谱小羽私厨06-14

 

小时候的夏天很惬意,跳皮筋、扔沙包,坐在台阶上看大肚蛐蛐安着弹簧似的蹦来跳去。屋外柳叶打着卷,安静的垂在路两旁,细风偶尔拂过,还有蝉鸣在耳边飘来绕去。

长大后的夏天安静了不少,很久没再听到过蝉鸣。就像现在,窗外的声响,也是赶着回家的车流。要说现在的夏天还有什么不一样,那一定是多了个我每年都要渍的话梅小番茄。

每年刚一入夏我就会买很多小番茄回来,用话梅跟梅子酒一同渍上,放到冰箱里,一晚就能拿来吃。最好能放在零度保鲜的那层,冻上点小冰碴,冰冰凉凉、酸酸甜甜的,特别好吃,一口就能让我对夏天的喜爱又增多一分。

餐前饭后来一点,开胃消暑又解腻。这个话梅渍小番茄的做法也是简单的不要不要了,你也来试试吧 ~

用 料

步 骤

先把 5 颗话梅和 20 克冰糖用 500ml 水煮开。我用的就是普通的九制话梅,超市里很容易买到的哈。

烧开后关火,倒出来晾凉。待会用。

接着把小番茄洗净,放到开水里,稍微烫一下,煮到表皮裂开。

捞出来放到凉水里,浸泡 10 分钟。

然后剥掉小番茄的外皮。

剥好后,丢到之前煮好的话梅汁里。

再挤入一大勺量的柠檬汁,柠檬汁主要是用来防腐的,而且有点酸酸的味道,非常开胃。

接着舀一勺梅子酒进去,还可以放一颗梅子酒里的青梅进去,味道会更好哦,当然如果你酒量没问题,多放点梅子酒也是可以的哈。

完成了这些步骤,就可以密封起来放到冰箱冷藏啦,一晚上就可以享用喽,最好放到零度保鲜那层,这样里面会稍微有点结冰,吃的时候口感特别好,你一定要试试哈。

做法很简单吧?

赶快试试吧!

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评论
希若
06-14
[爱慕][爱慕]
卐卍_
06-14
卐卍_
06-15
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