熬小米粥记住这 3 个技巧,米油浓厚,粘稠又好喝,一看就会!
福州城事06-22

 

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小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味。小米,谷类营养之王,补血 ,安神 养肾,堪称谷物之最!很多宝妈们会以小米粥作为宝宝的辅食小米的营养价值相对较高,含有胡萝卜素、维生素 E、B 族维生素、以及较多钙、铁等矿物质,可以作为婴幼儿的谷类食物之一。

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同样很多家庭也喜欢熬小米粥,可是有些朋友表示熬出来的小米粥不粘稠,一点都不好喝……其实都是需要技巧的,今天就跟着小编你来学习一下熬小米粥的 3 个技巧吧。

小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。所以大家平时要多喝小米粥,一下是熬制小米粥的技巧,非常的实用的,快收藏吧!

1、浸泡:煮粥前用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。不仅可以节约时间,而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感好。

2、就是在煮粥的时候是用冷水还是用开水下锅适合呢?很多朋友都会有这个疑问,其实煮小米最好是用开水下锅,为什么呢?因为开水下锅不容易糊底,而冷水下锅容易将锅底烧糊。

3、为了 " 出稠 ",也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬 20 分钟时,开始不停地搅动,一直持续约 10 分钟,到呈酥稠状出锅为止。熬小米粥的时分等大火煮开后,要改用小火慢熬,这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠,口感会更好也会更香的。

若没有足够的时间等候,可以在小米下锅的时候,放入一丢丢的食用碱面,可以缩短一半的时间。若熬粥给孕产妇或婴幼儿食用,不建议放碱面。熬粥可以用砂锅等,不建议用压力锅,一是小米的米粒太小,容易堵住压力锅的出气孔,二是出米油的效果不如普通锅的效果好。小编用专门熬粥的锅,实际采用的功能是大米粥功能,熬粥时间 38 分钟,全程无人看管,当然也不会溢锅。

以上就是分享的熬制小米粥熬制的技巧了,你们学会了么?小米的营养价值很高,含蛋白质 9、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。你们都喜欢喝小米粥么?

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转自:高质量生活之家

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