福州开了两家抖音巨火的泡面馆 种类多吗?好吃吗?贵吗?有意思吗?我们去吃了一趟!
福州城事07-02

 

最近,各种泡面食堂在抖音大火,从厦门到西安、杭州 ...... 到处都有人在打卡。

网红之下,必有加盟店。福州迅速的就跟上了这股风潮,最近连着开了两家泡面题餐厅:泡面小食堂和旅行泡面馆,这两家店到底怎么样呢,海峡君先去体验了一把。

泡面小食堂 vs 旅行泡面馆

这两家店位置都有点偏,为了避免广告嫌疑,海峡君就不说具体地址了,有想知道的同学,我们评论区见 ~

环境

都是典型的 " 网红 " 式小店

泡面小食堂

能在抖音上红起来,面相多少是要有点特别的,小店不大,甚至可以说挺小的。

外面大概是这样,向右滑动查看更多图片↓

里面则是这样的,如果你是拍照狂魔,细节可以满足你,不过如果要拍大环境大风格,则不是很合适。

向右滑动查看更多细节图片↓

店里只有两排桌椅,妹子居多,海峡君工作日中午饭点去的,人还是很多的……仔细一琢磨,有一点食堂的感觉。

店里还有一个抖音网红店必备项目:脱单测试。海峡君的结果是可以!!!就是不知道精准度如何,毕竟同事试了三次都是出柜,真的很想嘲笑她 ......

旅行泡面馆

同样是 ins 工业风,店面要比泡面小食堂更小一点

外观是这样的↓

里面是这样的,如果说泡面小食堂是大面积的白色,这家店就显得更加粉嫩一些。

店里最多同时容纳 15 人就餐,下面这张照片基本上就是店里的全部大小。

据说还有这种同样网红风的立减决策版,但海峡君并没有看到它。

总结:

如果你想发抖音或者是朋友圈,去泡面小食堂吧,倒不是说好看很多,只是店面大一点,你比较好拍照。

品类

30-50 种,泡面小食堂种类更丰富

如果你要找像泡面帝 Hans Lienesch 每年评出的泡面排行榜 TOP10 得Prima 叻沙全麦拉面、MyKuali 槟城香辣虾汤面、MyKuali 槟城白咖哩面、娘惹叻沙白咖哩面……对不起,两家店几乎都找不到!

泡面的种类方面,海峡君大概数了一下,50 种左右大多是韩国品牌,还有日本、台湾和东南亚的一两种口味。

能找到还算 " 潮 " 的也就只有一平蛋黄酱夜店炒面、加了花雕酒的台湾泡面。

还有下面这款Running Man 同款泡面,连锅都是综艺同款。好,可以,这很网红,老板给我来一包。

肉很多?好的,老板这个也来一包!

泡面的种类就更少了,只有30 种,多是东南亚品牌,还有一些国产泡面。

比较有特色的大概就是 "童年回忆" 和一款专门给小孩子吃的日本豆腐面

吃不到 TOP10 的泡面,同一个品牌的Prima 叻沙拉面来一包也行啊,好吧,就是你了!

作为一个资深泡面爱好者,坦白说,这个种类齐全度还是……让海峡君有点失望,两家店最主要的泡面,还是农心、三养、出前一丁、百胜厨这些品牌的主流泡面。喂喂喂,店长,不够力道啊……你们可是要成为网红的店啊!

另外,去之前海峡君也抱着能不能遇见各类奇葩泡面想法,像大蒜面、香菜面这些口味比较奇怪的方便面,可惜除了火鸡面也是都没有见到。

好吧,毕竟是主要迎合小哥哥小姐姐们的喜好。

总结:

对海峡君来说,两家泡面馆在种类上都缺乏亮点,缺乏真正 " 硬核 " 的拳头泡面,既然是主题特色店,起码得有款镇店之宝对吧?例如说,谁要是能弄到泡面版一兰拉面,那就厉害了!不过这只是海峡君个人看法哈。

配菜

自由组合才是配菜的灵魂!

总共有四种吃法可选,基本上就是加一些青菜和火锅料……但是!不能自选,例如我想加蘑菇玉米和午餐肉……对不起不可以,能自由添加的只有鸡蛋和芝士……不给力啊老板!我在家煮面都是加午餐肉娃娃菜玉米的!

至于饮料,大家自己看下吧,海峡君没有点,因为穷……

海峡君是工作日中午去的人非常多,从点餐到上桌预计 10-15 分钟左右。

就更多一些,共有种吃法可选,同样是加一些青菜和火锅料……这里必须要表扬一下老板,因为配菜可以自由组合啊!

还有一些单点的小吃和饮料,反正你们也都知道海峡君很穷的,拍个菜单看看就好,其他就让他随风去吧 ~

这家店海峡君同样是工作日中午去的,人还挺多,需要排队取号才行,如果选的面比较难煮,大概要等 15-20 分钟左右。

味道

重要的是摆正心态……

当当当当!面端上来了,这里就有惊喜了——是的,碗很惊喜!店家会根据不同种类的泡面选择不同款式的面碗,比如韩式拉面一般会用韩式小铁锅,还有很可爱的猫咪碗。来人啊把朕 2015 年买的小米 5 端上来,给你们来一张加了滤镜的美图!

▼下面这个是 " 肉很多 ",海峡君加了蘑菇、玉米、青菜。从味道上说,面条软硬适中,青菜蘑菇火候也不错,玉米是超市里卖的那种冰冻杂菜的口感,汤头偏咸,海峡君因为穷没有点饮料……啊想起来好想流泪。

▼下面这个是同事点的 Running Man 同款,加了鱼籽烧、龙虾丸、午餐肉和青菜,面条比较有嚼劲,汤头吃起来有海鲜的味道,就是分量有点少。

统一使用的是韩式小铁锅,海峡君选的是 Prima 叻沙拉面,加了福袋、午餐肉、娃娃菜、香菇和芝士。面条煮的软软的,上面还特意撒了芝麻,因为加了芝士所以汤汁比较浓稠,福袋吃起来有点 QQ 的感觉。这一包分量十足,海峡君没吃完。

一模一样的锅,一模一样的筷子……果然是标准的网红店……你知道海峡君吃泡面的时候在想什么吗?对!老板,能不能自带配菜?我这里有一把香菜,能给我加吗?

价格

人均 25-30 旅行泡面馆更便宜

有同学可能就要问,哎呀你怎么没加煎蛋呢?没加煎蛋的泡面还有灵魂吗?

你!闭嘴!你知道海峡君泡面小食堂里的那一碗 " 肉很多 "多少钱吗!30 块!30 块!麦辣鸡腿堡套餐只要 27!面 18 块!配菜 12 块!感谢调味包里的四块肉,让海峡君有了一丝安慰……

在旅行泡面馆的那一碗,面选的有点贵是没错,25 块一包,海峡君赶上了开业免减,但即使优惠了也要 26 块啊!

店里一包泡面价格从 10 块到 25 块不等,这 .... 好像还能接受,那不加配料行不行?12 块起煮,低于 12 块的泡面不行!况且,不加配料好像也失去了专门来这里吃泡面的意义了吧 ...... 如果再点个饮料,人均基本将近50 元!50 元!这年头连泡面都吃不起了,你说气不气!

店里泡面价格在6 块到 25 块不等,面饼和配料相对来说便宜一点,但讲真 6 块的泡面量很少,一包是绝对吃不饱的,怎么也得两包,配菜的话至少要点三样,这样人均算起来 25 块左右,如果想 " 奢侈 " 一点,再配点小吃和饮料,啊,算了,吃不起,吃不起。

我们干嘛下馆子吃泡面?

这年头某宝上的各类泡面唾手可得,我们为什么还选择下馆子吃一碗泡面?海峡君觉得,要么图良好的就餐环境,要么图新鲜或者深刻的味觉体验,要么图发抖音或朋友圈的自我满足,要么图店员的颜值……

当然,也可能是是情怀……

其实,这种泡面主题餐厅能够火起来,抖音、火山之类的视频平台传播功不可没,实际上抖音也确实带火了一堆单品,coco 隐藏奶茶、海底捞 " 抖音专用调味碟 " 、妖娆太阳花、西安摔碗酒、火锅牛蛙……但所有这些都面临着一个生命周期的问题,消费者愿意为这种新鲜感付出多少时间成本呢?

更简单一点,抖音能提供足够的热度,在一年内让这些小店的投资回本吗?

实际上泡面主题餐馆,从 10 年前就有了,比如台湾泡面达人馆,广州不方便面馆、上海方便面博物馆 ...... 但是最后,基本都往深度方向转型。

像台湾泡面达人馆收藏了 120 种泡面,店主还会制作各国泡面热销排行榜;广州不方便面馆 24 小时营业,没有服务员,类似于食堂,压缩人工成本;上海 " 方便面博物馆 " 鼓励食客 DIY 属于自己的口味,每天特定 3 款口味且数量有限,有些口味的泡面要拍卖才能吃的到,走的是硬核路线。

做多久的生意,店主们,你们想好了么?

后台回复 " 煮鞭大人我爱你 ",我们一起七遛八遛!

商务合作 QQ:3339432026

微信号:chengshijun233

大家都在看

6 个月,这个美女老板已经 " 摸 " 了 300 个男人的脸 ...(羞羞脸 .jpg)

高铁 1h,驱车 1h 只为了吃这顿灵芝养身盛宴!而这背后竟然蕴藏着一个大秘密 ...

今天夏至!一年中最热的时候要来了,然而今明两天福州大雨、暴雨继续!

转自:海峡网

原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看

评论
大家都在看