夏天吃红豆,这 7 款美味利水消肿又养心
豆果美食07-11

 

今天迎来了夏季的第五个节气——小暑。小暑是人体阳气最旺盛的时候,要注意劳逸结合,保护阳气。

这段时间,多数人易感心烦不安、疲倦乏力,在自我养护和锻炼时,应顾护心阳、平心静气,确保心脏机能的旺盛。故此时养生重点在 " 心静 ",吃红豆就是很好的选择。

红豆不仅利水消水肿,并且具有养心的功效。小暑饮食添些红豆,更有助于身体的健康~

甜甜蜜蜜的红豆谁会不喜欢呢?超爱红豆的小果儿今天为大家选了这 7 种带有红豆的美味,一起来尝尝吧~

快手蜜红豆

by 尖尖实验室

· 主料 ·

红豆|300g

· 辅料 ·

白砂糖|100g

清水|700g

· 做法 ·

1. 红豆淘洗干净,加适量清水,放入冰箱冷藏浸泡过夜。

2. 浸泡取出,沥干水分,放入电饭煲。

3. 另取一个锅,加入清水和白砂糖;置于火上,将白糖煮至融化关火就可以了,无需煮沸。

4. 煮好的糖水倒入电饭煲内,启动常规米饭模式两次。两次结束后,蜜红豆就做好啦~

红豆煎饼

by 潘潘猫

面粉|250g

红豆沙|100g

牛奶|125ml

鸡蛋|1 个

1. 面粉、牛奶、鸡蛋倒入盆中,搅拌均匀。

2. 案板上铺保鲜膜,将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。

3. 加热油锅,将面糊倒入摊成圆形,小火慢煎,两面煎熟。

4. 将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。

5. 饼皮四边向内折成正方形,煎至两面金黄。

6. 将煎好的煎饼起锅切块即可。

红豆桂花年糕

by 空心菜

年糕|300g

红豆沙|200g

水|300ml

细砂糖|30g

蜜红豆|少许

糖桂花|2 汤匙

1. 年糕洗净,切成 1 厘米左右见方的小块;锅中倒少许水烧开。

2. 把豆沙下入开水中,用勺子慢慢搅开。再加入年糕煮。

3. 煮大约 10 分钟后,根据个人口味加入糖,盛入碗中后撒少许蜜红豆和糖桂花即可。

4. 放入冰箱冷冻 2 个小时,再拿出来打 1 次,这样反复 2 次就可以,最后放入冰箱冷冻 4 个小时。

5. 取出后挖球,点缀上薄荷叶就可以啦。

6. 盛出装盘,即可享用。

红豆沙蒸蛋糕

by BBO 辅食小厨房

鸡蛋|3 个

红豆沙|360g

粘米粉|25g

低筋粉|15g

牛奶|15ml

· 辅料 ·

砂糖|30g

1. 3 颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离。每分离出一颗蛋黄,就放入红豆沙中,搅拌均匀。

2. 将蛋黄红豆沙和牛奶混合。

3. 打发蛋白:倒入几滴柠檬液在蛋白中,开低速搅拌至粗泡,然后倒入 1/3 砂糖,继续低速打发至啤酒泡沫,加入 1/3 砂糖,高速打发至出现纹路,倒入剩余砂糖。继续开高速打一会儿然后转低速,至蛋白成大弯钩状。

4. 打发好的一半蛋白加到混合好的豆沙馅中,然后翻拌均匀。

5. 之后将混合在一起的粘米粉、低筋面粉过筛至豆沙蛋白糊中。然后再用刮刀翻拌至均匀。

6. 最后倒入剩余的所有蛋白,继续用刮刀翻拌均匀。

7. 取一个蛋糕模具,底部铺上油纸,将准备好的蛋糕糊倒入模具中,然后震荡几下,抹平表面。

8. 蒸锅烧水至沸腾后,将蛋糕糊放入锅中,盖上表面,防止水蒸气掉在上面。然后盖上锅盖,蒸 30 分钟后关火。

10. 稍微晾凉一些就可以取出啦!用脱模刀划开四周,然后直接倒扣,轻松脱模~

红豆山药糕

by 拾味爸爸

· 主料 ·

山药|300g

红豆|40g

细砂糖|8g

清水|适量

1. 红豆用清水浸泡 4 小时以上;山药洗净切小段,上锅蒸 15 分钟蒸熟。

2. 蒸山药的时候,将泡发的红豆沥干。

3. 把红豆移入汤锅或奶锅里,加入适量清水,大火煮开后转中火继续煮 20 分钟。

4. 山药稍微晾凉后,剥去外皮。去皮后的山药压成泥。

5. 取小锅加入 8g 细砂糖和 100ml 清水,开中火,不停搅拌。

6. 熬成粘稠状后,加入煮好沥干的红豆,不断翻炒,让红豆均匀裹上糖浆。

7. 将红豆趁热倒入山药泥里,搅拌均匀。

8. 取一小份红豆山药泥,用模具塑形。

9. 带着丝丝甜意,软糯可口的小点心就做好了。

红豆糯糯南瓜盅

by 沫沫食觉

小南瓜|2 个

红豆|100g

糯米|100g

蜂蜜|50g

1. 红豆和糯米混合,冷水浸泡 5 个小时以上。

2. 南瓜从顶部横切,挖去中间瓜子部分。

3. 泡好的红豆和糯米填满南瓜中空部分,切下的南瓜顶部盖回原处,整个放入蒸锅中。

4. 盖上锅盖,大火蒸 50 分钟。

5. 切开后淋上蜂蜜即可,软软糯糯的南瓜盅就做好啦。

红豆松饼

by 默默扒猪皮

低粉|200g

黄油|80g

牛奶|60ml

细砂糖|40g

泡打粉|5g

小苏打|1g

盐|1g

红豆沙|3 汤匙

蜜豆|适量

1. 粉类、糖、盐混合,加入切块冻硬的黄油搓成粗玉米面状,留约 20g 作为表面粗粒。

2. 加入鸡蛋液和牛奶,混合成面团。

3. 将面团分成 2 份,分别折叠 2 次。再擀开成圆形。

4. 一面摊开,涂上红豆沙。盖上另一半,周围口封好。

5. 表面抹鸡蛋液,撒上蜜红豆,稍微压一下,最后撒上酥粒。

6. 切成 4 块,最后松弛 20~30 分钟。

7. 入预热好的烤箱 180 度上下管 25 分钟左右即可出炉~搭配一杯红茶或者咖啡,完美的下午茶就开始啦。

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