消暑又养颜!这碗糖水比燕窝还管用
烘焙帮2018-07-11

 

银耳马蹄爽

Tremella heleocharis dulcis

今天又迎来新的一个高温日,早早就收到了高温预警的信息,这么炎炎夏日最适合就是吃上一碗冰镇的糖水。

上星期胖熊给帮友们分享了烧仙草,我也要给大家分享另一个消暑好方子——银耳马蹄爽。银耳的美容养颜的功效就不用多说了,可以媲美燕窝的功效却相当亲民的价格,而马蹄我相信帮友们也不会陌生,它可以直接削皮吃,也可以做成菜肴,今天的这个银耳马蹄爽经过冰镇之后,消暑的功效也是一流的。

今天的马蹄爽除了配合银耳以外,还可以搭配芋圆、桃胶等等,可以根据个人的需要和喜欢进行替换。

By 帮主阿涛

材料

份量:约 3 人份

银耳 1/4 朵

马蹄 8 颗

清水 2000g

马蹄粉 20g

清水 50g

冰糖 适量

过程

1、1/4 朵银耳提前用冷水浸泡到充分涨发。

2、用剪刀剪去蒂部,用手将银耳撕成小块,反复淘洗干净后沥干备用。

3、8 颗马蹄洗净去皮,切成小粒备用。

4、锅中加入 2000g 清水烧开,放入银耳,转中小火熬煮 30 分钟左右,煮至银耳变得粘稠软糯。

5、加入马蹄粒煮熟即可,约 2-3 分钟。

6、20g 马蹄粉加 50g 清水,调制成粉浆。

7、加入锅中,一边缓缓倒入锅中,一边搅拌均匀,小火煮至浓稠即可。

8、按自己口味放入适量的冰糖,搅拌到溶化后关火。

9、建议冷藏 2 个小时以上再食用,风味更佳 ~(摄影:琥珀)

Tips

1、银耳是滋补的食材,滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效。

2、马蹄有清肺热,生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效,十分适合夏天食用。另外,马蹄中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,所以很适合儿童食用。

3、冰糖不建议过早加入,煮久了容易发酸。

4、为了保持马蹄爽的清脆,建议在熬煮好银耳后再加入。

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