10 分钟做了道养生菜!护肠胃还特别好吃
菜菜美食日记07-12

 

什么东西,外表毛茸茸,内里黏糊糊,一口咬下去脆生生的,闪出一颗小星星?

还能是谁,只能是可爱的秋葵呀!

秋葵虽然姓 " 秋 ",但夏季才是秋葵生长的好时候。

此时的它们,脆嫩多汁,价格也十足便宜。

所以每年这个季节,菜菜都必然要变着花样,教你们吃秋葵。

比如之前已经做过的咖喱秋葵豆腐,凉拌秋葵,都是即简单,又好吃好看的典范。

今天再来一个,下饭的秋葵炒鸡丁。

秋葵斜切后和鸡丁入锅快炒,10 分钟就能搞定,营养又快手。

鸡肉选的是鸡腿肉,因为鸡腿肉易入味,肉质滑嫩,不易炒老,即使对新手来说也很友好。

鸡皮不要扔,少量的动物油脂,能给这道菜增加香气。

有不少人惧怕秋葵身体里黏糊糊的汁液,其实那才是秋葵的精华所在呀!

满满的黏多糖、维生素,有助消化,护肠胃,增强免疫力等作用。

至于提到的 " 男人吃了都说好 "(因为坊间有秋葵壮阳补肾的说法),大家就权当个笑话,一笑置之吧,嘿嘿嘿~

- 秋葵炒鸡丁 -

[ 食材 ]

秋葵 300g 鸡腿肉 300g 红辣椒 50g

黑胡椒 1/2 小勺 料酒 1 小勺 玉米淀粉 1 小勺

橄榄油 1 大勺 生抽 2 小勺 盐 1 小勺

1 大勺=1 table spoon=15ml

1 小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1. 用厨房剪刀将鸡腿去骨头去皮,再切丁

鸡腿背部一刀剪到底,再把骨肉相连的黏膜剪开,就可顺利去除骨头

2. 加入黑胡椒粉、料酒、淀粉腌制 5 分钟

3. 秋葵洗干净,用少许盐搓揉,去除表面绒毛

4. 秋葵冲洗干净再切片

5. 锅内倒入橄榄油,烧至 5 成熟,放入腌制好的鸡丁,中火炒至变色

6. 锅中加入秋葵翻炒,加入盐、生抽调味,倒点凉水炒至秋葵断生

喜欢辣的,可加点红辣椒提味

鸡腿肉鲜嫩入味,秋葵爽口,配着香香肉汁,绝佳下饭菜。

苦夏虽苦,但吃到好吃的果蔬,就觉得暑意消了一半。哪有什么不好的季节,只有不能发现季节之美的人。

正如佛家所说:春有百花秋有月 ,夏有凉风冬有雪 ,若无闲事挂心头,便是人间好时节。

- 菜菜 tips -

秋葵最好当天买当天做!

保存:

秋葵生在热带,怕冷,直接放进 4 ℃的冰箱里,很快就会长 " 冻疮 ",出现水渍一样的斑痕,放久了还会化成一摊软泥 ~

如果真的无法当天食用完,最好把冰箱温度调到 9 ℃左右。

挑选:

秋葵颜色翠绿,表皮有毛,饱满挺立,5-10cm 左右长短,口感最佳。

宜忌:

秋葵属于寒凉蔬菜,肠胃虚寒,功能不佳,经常腹泻的小伙伴不可多吃。

秋葵营养丰富,孕妇适当食用有助于消化,增强体力,保护肝脏,健胃整肠。

原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看

评论
嘿嘿我的小疯子
07-12
沾上壮阳功能会让食物显得更高贵…
大家都在看