米饭的终极吃法,简单好做,三碗吃不够!
美食工坊07-16

 

人是铁饭是刚,一顿不吃饿得慌!不知道有没有人像美食君一样,饿的时候就只想吃米饭,一天没吃米饭就好像没吃什么东西。

作为一个米饭狂热爱好者,钻研琢磨怎么让米饭好吃可以说是一种基本素养了,今天要做的这一碗就是最新的研究成果。

只要是吃过这碗饭的人,每一个都吹爆!所以美食君给它取了个昵称——三碗吃不够。

这碗饭的精髓就是蛋要嫩滑,虾仁鲜美。加上喷香的洋葱红椒打底,黄绿青豆玉米点缀,视觉与味觉的双重盛宴 ~

虾 仁 鸡 蛋 盖 饭

鸡蛋 / 虾仁 / 红椒

洋葱 / 淀粉 / 番茄酱 / 蚝油

生抽 / 料酒 / 醋 / 蔬菜包

1. 将洋葱洗净切成丁,红椒切块备用。

2. 热锅入油,将切好的洋葱丁和红椒一起倒入锅中翻炒至香。

3. 将蔬菜包里的青豆玉米粒洗净沥干和虾仁一起倒入翻炒均匀。

4. 将鸡蛋打散稍微加入点清水,加一勺盐搅拌均匀倒入锅中快速滑散,等蛋液稍凝固就可以盛出盖在米饭上。

5. 开始调酱汁,在小碗里加半碗水,倒入糖、香油、蚝油、料酒各一勺,生抽、醋、番茄酱各两勺搅拌均匀,倒入锅中小火加热,之后加入水淀粉勾芡成薄薄的酱汁。

6. 将酱汁均匀地倒入米饭上。

最后撒点海苔或者木鱼花搅拌着吃,真是好吃到飞起!

1. 鸡蛋的处理——鸡蛋倒入锅中稍凝固就可盛出,太老就不好吃了。

2. 炒制时的火候——除了爆香洋葱红椒时用中大火,其余都用中小火。

3. 调料的配比——大家喜欢酸的就多加一点,喜欢辣的放点小米椒或者辣椒粉。

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