它比饺子还好吃!又香又酥超简单
美食工坊08-10

 

现在超市蔬菜区、菜场,最常见的时令菜就是西葫芦了。营养美味还便宜,美食君这段时间天天吃它吃不腻。

切片清炒好吃;擦丝混合蛋液、面粉做成面糊,热锅热油舀一勺,煎成小饼更是香味扑鼻。

还可以把鸡蛋炒熟混合西葫芦丝做成馅料包饺子,吃起来更是清爽无比。

如果不会包饺子,也没关系,做锅贴啊!轻轻捏一下就成,一点儿都不讲究手艺,简直就是手残党的福音。

锅贴做好以后,底部香脆焦酥,上面软软的,馅料清新爽口,要是爱吃醋辣就再自己配点儿蘸料,想起来就嘴馋!

西 葫 芦 锅 贴

西葫芦 1 个 / 鸡蛋 2 个

盐适量 / 饺子皮半斤 / 油适量

1. 将西葫芦洗净擦丝,放少许盐,渍出水分备用。

2. 鸡蛋放一小撮盐打散,热油炒熟。

3. 将西葫芦丝与鸡蛋搅拌在一起,加适量盐调味,拌成馅料。

4. 饺子皮上放适量西葫芦鸡蛋馅料,逐个包成锅贴。

5. 热油中小火煎 2 分钟至锅贴微微焦黄,加少许水盖锅盖,小火焖 5 分钟,水收干后出锅。

除了西葫芦,黄瓜、茄子、青椒、土豆等蔬菜都可以这样做。想吃荤的,还可以拌入猪肉馅、牛肉馅或虾仁等。

做起来超简单,不需要什么绚烂的包法技巧。一两盘锅贴,再配上解暑的绿豆粥和凉菜,一家三口就能吃得美美的 ~

1. 关于馅料调味 —— 除了盐,还可以加入香油、胡椒粉、生抽等,按个人喜好调配。

2. 关于巧包锅贴 —— 饺子皮薄一些的较好,放上馅料,中间轻轻一捏,两头留口,不要捏死。

3. 关于煎焖锅贴 —— 热锅热油,先放入锅贴煎至底部略微焦黄,再放入少许水,略没过底部即可,焖几分钟,收干水分即可。

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