这道酱爆鸡心,让你停不下筷子!
雷小厨美食08-10

 

鸡心也就是鸡的心脏,咱们中国人一向有以形补形的说法,也充分说明了它的营养价值啦,这类食材喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的人兴许连看也不看一眼的,好吧,我承认,我是属于前者,尤其是在这种三伏天里,酷暑难耐的时候,炒上一盘鸡心,再来两瓶冰啤酒,整个人就被治愈了。隔天必吃一顿,三伏天里最不能错过这个菜,啥时候吃也没有现在吃来得爽。

鸡心的营养价值很高,非常适合女人,它能够益气养血,特别适合肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群,可谓是女人的最佳食补佳品了。 经常吃一点可以让面色红润,也许很多人并不知道,在日常生活中可能也不怎么去购买这个食材,即使在菜场或超市看到了,也没有动过要买一些的心思,因为可能根本就不会做,今天小厨就来教大家详细的做法,鸡心这样做出来,男人下酒解馋,女人益气补血。

郫县豆瓣酱炒鸡心

食材

鸡心,郫县豆瓣酱,青椒,红椒,生姜,大蒜,料酒,花椒,孜然,食用油,

烹饪步骤

1、把鸡心清洗干净,锅里加注入半锅的水,倒入鸡心,放两片生姜,一勺料酒,少量的花椒一起煮开之后,再煮两到三分钟的样子,煮出浮末。捞出之后过凉水清洗干净,沥干水分。

2、 把鸡心切成薄片,一个鸡心切三片的样子,炒着吃的,要切薄一点,太厚了影响口感。

3、把锅烧热,先不要放油,直接倒入鸡心,一勺料酒一起翻炒,直至鸡心开始回缩,体积变小,表面略黄。

4、然后倒入食用油,加生姜,大蒜一起翻炒至鸡心两面焦黄,加入一大勺的孜然翻炒出香味。

5、然后倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒约半分钟的样子, 直至闻到香味。不用再额外放盐,有郫县豆瓣酱就够味了。

6、最后撒入一把青椒,红椒翻炒均匀就可以出锅了。又香又辣的郫县豆瓣酱炒鸡心就做好了,男人的下酒菜,越嚼越香,每次做这道菜,老公准要多喝两瓶。

你学会了吗?鸡心的做法其实很简单,先焯水再爆炒, 整个过程也就十分钟不到, 一盘香喷喷的鸡心就做好了,下酒又下饭,喜欢的话请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!

小厨的秘诀

1、鸡心下锅时先不要放油,直接加料酒干炒,可以起到很好的去腥作用。

2、放了郫县豆瓣酱之后,就不用再放盐了。 否则会过咸。

3、鸡心爆炒要切得薄一些,太厚会影响口感的。

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