吃它做的蛋糕一点都不长肉!早餐下午茶皆宜!
学做早餐2018-10-11

 

吃它做的蛋糕一点都不长肉!早餐下午茶皆宜!这款蛋糕柔软富有弹性,比直接煮米饭好吃多了。而且吃它还一点不长肉哦 ~ 想吃多少都行!

米蛋糕

图文 | 美女天天

大米 300g 鸡蛋 3 个白糖 50g 牛奶 60g 白醋 1 勺食用油少许

1. 食材备好,大米需事先浸泡 4 小时以上。

2. 3 个鸡蛋分开蛋清,蛋黄备用。

3. 泡软的大米控干表面水分,加入蛋黄、适量白糖、牛奶,一起用料理机加工成米糊。

4. 搅好的米糊是比较浓稠的,搅动起来是可以看到纹路的。

5. 蛋清加点白醋,或者柠檬汁。

6. 先用打蛋器打出粗泡,再分次加入适量白糖打发。

7. 蛋清打发到干性状态就加入分成 3 次加入到蛋黄米糊了。

8. 上下翻拌均匀。

9. 2 次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。

10. 磨具里刷一次油。

11. 蛋糕糊倒入磨具中,摆上几颗葡萄干。

12. 封上保鲜膜,再用竹签扎几个出气眼。

13. 入蒸锅大火蒸 40 分钟即可。

14. 蒸好后直接脱模。

15. 做好的成品香甜松软。

小窍门:

大米提前泡软,不要直接用干大米做,那样口感特别粗糙。

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