平底锅轻松搞定的小豆饼,不加调味都动人!
拾味爸爸2018-10-12

 

适合小宝宝抓握的手指饼干不仅可以提高宝宝对辅食的兴趣,更是锻炼眼手口协调能力的好 ‘ 帮手 ’。今天分享一道用平底锅就能轻松搞定的小饼干,易于宝宝抓握的手感配上软硬适中的口感,绝对会是小宝宝的 ‘ 辅食利器 ’。淡淡的黄瓜香味,即使不加任何调味,也会让宝宝胃口大开!

绵软蓬松类似松饼的口感,没长牙的宝宝放进嘴里抿一抿,配合舌头的搅动,也能轻松吞咽下去 ~

视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Bronze Radio Return - Strawberry Hill

青瓜手指饼

食 / 材

低筋面粉 35g

青瓜(黄瓜) 20g

鸡蛋 1 个

柠檬 1 片

植物油 适量

工具:平底锅、料理机、电动打蛋器

熟练耗时:35mins

参考月龄:9 个月及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

蛋黄和蛋清分离,分别放入无水无油的搅拌碗里。

- 2 -

蛋清盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻(急冻室)至蛋清表面结冰的状态。

因为这道辅食没有加糖,如果直接打发蛋清的话容易消泡,所以要冷冻一下,增加蛋白的稳定性。冷冻的时间一般要半小时左右。当然,如果宝宝已经满 1 岁可以加调味了,也可以省略这个步骤,直接在打发蛋清时加入适量细砂糖。

- 3 -

青瓜(黄瓜)去皮切丁。

- 4 -

把青瓜丁和蛋黄倒入料理机中,搅打细腻。

青瓜也可以换成南瓜、土豆、红薯、火龙果等等食材,确保搅打细腻就行。

- 5 -

筛入低筋面粉。

- 6 -

翻拌至面糊充分融合,提起刮刀,面糊不易滑落的状态。

- 7 -

蛋清中挤入几滴柠檬汁。

柠檬汁除了可以去除蛋腥味,增加风味外,还能有助于蛋白打发的稳定性。

- 8 -

开始用电动打蛋器打发。

- 9 -

打至干性发泡的状态。

即提起打蛋头,蛋白糊可以提起笔直的尖勾。

- 10 -

把蛋白糊混入面糊中,用翻拌、切拌的方式拌匀。

注意不要打圈搅拌,避免面糊起筋。

- 11 -

把拌好的面糊装入裱花袋里,剪出大小合适的口子。

- 12 -

在不粘锅中刷一层薄油。

- 13 -

在锅中挤出小圆饼。

- 15 -

盖上盖子,小火焖煎约 2 分钟。

- 16 -

待底部凝固后,翻面。

- 17 -

盖上盖子,继续焖煎约 2 分钟,即可出锅。

以上内容由 " 拾味爸爸 " 上传发布

评论
大家都在看
芹菜降血压、清肠道,和它一起炒,简单又下饭!
蜜桃厨房  2小时前
这个牛肉肠Q弹多汁,一口满满都是肉!
豆果美食  1小时前
嗦(suo)粉是什么操作?难道只有南方人才知道吗?
美食天下  2小时前
整个五月的鲜,一道菜全吃上了!
花吃姐姐  1小时前
苏玳贵腐甜酒,一级名庄副牌,期酒,限量,一百出头 ...
企鹅吃喝指南  1小时前
这种“花”很神奇,一般用来炖汤,没想到炒一炒,脆嫩...
豆果美食  1小时前
下饭又清爽,天热只要这么一拌……
花吃姐姐  18分钟前
不用和面也能做葱油饼?剩饺子皮别再扔,带你吃出新高...
豆果美食  1小时前
天气太热?来一碗酸爽透心凉的朝鲜大冷面吧!
豆果美食  4小时前
肯德基、汉堡王、星巴克......广告和实物的差距...
评果PG  7小时前