无油松软又健康,这只面包用平底锅做就行!
豆果美食10-11

 

自从欧包打入中国市场后,就俘获了一大批少男少女的芳心,甚至有的面包狂人会不远万里跨城去排队,只为吃到一款美味的面包~

小果儿不否认,欧包真的太好吃了!面包体比日式面包松软也就罢了,相对还减少了油和糖的用量,让很多为体重担心的宝宝们能安心地大快朵颐~

但大家不要忘了 …… 欧包的馅儿,热量可不低呢!想吃到一款真正少油少糖又香软的面包,在家用平底锅就能做~

海蒂白面包

by 沙小囡

· 主料 ·

高粉|200g

牛奶|110g

奶粉|10g

· 辅料 ·

白糖|15g

酵母|3g

盐|1g

· 做法 ·

1. 高粉、奶粉、盐、糖混合。

2. 在牛奶中加入酵母,牛奶可以先预热一下,不超过 35 ℃。

3. 将酵母和牛奶混合后少量多次加入混合好的面粉中。

4. 用筷子搅拌成雪花状。

5. 揉至完全阶段(有手套膜的程度)。

6. 揉好的面盖保鲜膜醒发。

7. 面团醒发至原来的 2 倍大小,用手戳一下不会回缩。

8. 将面团分割成 6 等份,排气揉圆,松弛 10 分钟。

9. 用筷子从中间用力地压扁面团,但是不要压断,直到中间出现明显的凹陷。

10. 最后发酵 40~50 分钟,2 倍大左右,撒上高粉。

11. 不沾平底锅预热,放入醒发好的白面包坯子,小火加盖烘烤至熟。

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评论
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