意大利面不会折断成两截,除非你对它这样做……
科学松鼠会10-12

 

之前介绍过生活中一个很有意思的现象:从两段捏住一根细长的意大利面弯折,它总是会断成至少三截。

这种现象出现在具有弹性同时又容易折断的细长物体上,当第一个断裂形成时,累积了弹性势能的断端会迅速地回弹,并在回弹的摆动中造成新的折断发生。

而最近又有一个论文指出,想捏住两头还把长长的意大利面折成两半,这其实也是可以实现的。实现方法是先扭再折,首先需要让面条扭转至少 270 °,然后再慢慢地弯折它,这样就可以做到只产生一个断口。

实际扭转并折断面条的样子,高速摄影

这项研究是 MIT 的两个学生发起的,为了验证自己的假设,他们制作了专门的机器来扭转意大利面,而且还进行了计算机。实验和计算结果都显示,在第一个断口产生之后,扭转可以帮助释放能量,避免局部累积的应力过大,从而避免二次折断的发生。对于 Barilla 的 5 号和 7 号意面,这个方法都很成功。

他们做实验用的拧意大利面机(?)长这样

不过我尝试了一下,感觉用手拧意大利面其实很难操作,容易在手持的地方把面捏断。至少我目前还没有成功

相关报道:

http://news.mit.edu/2018/mit-mathematicians-solve-age-old-spaghetti-mystery-0813

论文链接:

http://www.pnas.org/content/early/2018/08/09/1802831115

排版:Ruiying

题图来源:pixabay

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又到了浪费意大利面的时间…

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评论
豆豆先生小马甲
10-12
6666以后可以应用到工艺,材料上
haveaniceday
10-12
哈哈哈哈哈
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