好吃到只想葛优躺到天荒地老的湘派烤肉

 

这餐饭,我们从中午 12:30 吃到了下午 3:10 分。

三个人可能吃掉了 10 人份的肉,我现在敲打着字,满屏只看到肉肉肉肉肉 ……

这可能是我吃过最扎实的一餐烤肉大餐了!

团长这次探访的店是泊富广场 4 楼的叁方荟炭。我相信爱吃烤肉的吃货们早听过他们的名字。

叁方荟炭第一家店开在乐和城,去年 9 月份开业,火了一个春夏秋冬,今年 8 月份开了泊富的第二家分店。

我们是周三的中午去吃的,人气不要太旺,几乎是座无虚席,你们感受一下氛围。

眼尖的团长一眼发现,服务小哥们颜值普遍偏高,一边吃烤肉一边看鲜肉,还是很嗨森的(收起你的星星眼啊,花痴团长!)

好的,进入正题。为什么会来这家烤肉店呢?因为,湘派烤肉里,把环境和口感都做到位的并不多,能一炮而红且持久具有好评的也不多。因此我们决定一探究竟。

叁方荟炭是 3 个妹子一起开的。她们曾经是广电做策划和执行的同事,因为好吃,决定一起开餐饮。不同于其他深谋远虑的商人,这三个妹子也算是乱搞乱开花。

在还没决定烤肉口感的时候就把店面先租好,装修搞到一半了,大厨还没有到位。

其中一位 CC 是负责品控的,她自己平时就爱捣腾美食。在开业前,为了确定口感,她自己在家捣腾了 3 个多月,冰箱里放满了全球各地的调味料。

她说当时为了拜师学艺,加了二、三十个烤肉微信群。每天琢磨、研究、制作、否定、再来。后来,他们邀请到一位有十多年经验的韩式烤肉大厨,把韩式烤肉和湘派口感结合。

一直到开业前一天晚上的凌晨 12 点,大家才敲定 " 没错!就是这个口味了!"

我们一上桌,就很快有服务员前来招待。一锅子热碳、猪油加热,金龙鱼油一淋,架势就起来了。

我们几乎把他们的特色的非特色的都吃到了。下面总结型的给出点菜攻略!

首先,叁方荟炭有两个不得不点的烤肉拼盘,非常划算且贴心。

首推的是叁方荟萃

这个是把招牌牛肉、招牌五花肉和鱿鱼须三合一,分量足够 3 人以上。价格 78 元。团长算了个账,如果是单点一份小份招牌牛肉是 32 元,单店五花肉小份 25 元,单点消费鱿鱼须 28 元,一起要 85 元。点套餐省 7 元。

这一盘都是腌制过的肉,所以在吃的时候不需要再蘸酱料,不然会很咸。五花肉很好吃,是值得单独点一盘的餐品。

第二个必点的是叁方至尊拼盘,一端上来众人就忍不住惊呼!巨大一盘,异常丰盛!6 种品类,还包含了雪花牛肉这种高阶产品,一起 118 元。

这一盘里,非常惊艳的是鸡腿肉,意想不到的细嫩,就是外面烤焦里面的肉都是嫩的。一入口还以为是里脊,为它打 call。

还有,这个套餐里是 3 只,不够不够,真的不够,我很礼貌的说 " 来,我们一人一只。" 但内心是想说 " 你们两个给我放下!虾子都是老娘的!"

除此之外,有几个肉类,团长拍着汹涌的胸脯给你安利,真心不容错过!

叁方秘制羊排,这个羊排不是那种排肋骨,是一坨巨大的肉啊,肉啊!!!

一定要拷到焦黄,它可能是我吃过 " 最自律 " 的羊肉!不会完全没有膻味,但是膻味溢出得刚刚好,让你感受到它曾经扎扎实实是头羊。

重点是,入口后,外层的焦香和中间的酥脆以及内里的鲜嫩,交相辉映。

吃完就会瞪大眼睛说 "好吃啊!!!

温馨提醒,因为羊肉本身有特殊的味道,为了不串味,最好是最后再放。

火山牛五花。这也是一道颜值极高的菜品,肉好不好,看的就是纹路了。你看着肥瘦相间,花色均匀,好肉啊好肉。

说到这里,要多说一句,叁方荟炭的老板对肉质有执念。她坚决不用冻肉,每天都是在市场拿新鲜肉来腌制,以保证口感。

这个肉 38 元一份,口感就是那种肥而不腻,有点像更有嚼劲的肥牛肉。

还有一个神奇的东西,是团长第一次见到。叫做一条龙牛肋条。这是店里哪位韩式烤肉大厨研发的,一条需要腌制 1-2 天的时间,以确保入味。

卖相有些一言难尽,口感其实还比较有惊喜。但是需要提醒,这个口味是偏甜的,可能不是所有人都能接受哈。

叁方荟炭最让人惊喜的是一些创意小点。

比如,团长本人最热爱吃的芝士烤香蕉!香蕉这个东西,怎么烤都好吃,但是要更好吃,就一定记得放芝士,烤了以后,就可以玩拔丝游戏了。

还有细致嫩豆腐。一盒 12 元,一整盒的豆腐,放在烤盘上慢慢加热,如果你还吃得下米饭,拌在一起,味道更好。

说到米饭,芝士腊牛肉炒饭,是非常容易激发少女心的东西。首先,它的餐盘是一个复古的铁盒子,然后一打开始就可以看到米饭拉丝。

怎么体现少女心呢?就是,可以就地取材随随便便来一套日系饭盒:

嗯,团长是不是很有创意!(呵呵)

最后,请你们一定一定一定一定要点!!!!!!!因为这是我到现在都想专程去吃的。

一个是桂花冰凉粉,哈哈哈哈,吃烤肉真的好需要冰凉粉,才能从肉山肉海中重返人间,然后继续扑进肉里。

叁方荟炭的其中一位老板是四川人,所以对于冰凉粉她们也是有自己的坚持的。能在冰凉粉里看到规划,我就会不自觉的给老板竖起大拇指,而不止于此。老板说,过段时间她们会做手工搓的冰凉粉,味道还要好几倍。

我!一!定!要!去!吃!

第二个,必须要点的是米酒

可能因为团长太爱酒,就是,属于无法自拔 ……

这个米酒是他们找的乡下朋友自己酿的,酒香适中。很适合女孩子喝,男人喝了可能会觉得就是甜酒吧。但是不管怎样,团长还特意去找了个瓶子,硬生生打包了一罐回来。

嗯,吃到最后,团长完全是靠意志力在拍照,整个人已经放空到眼神无法聚焦。恨不得葛优躺到天荒地老 ……

好的,到这里为止,你们也知道团长对这餐饭的满意度了。除了吃到扶墙,还有个重点是,他们家性价比真的很高。像团长这种点发(后来还打包了 3 大盒肉回家),足够 7-8 人吃(10 个人都不为过啊!)整体人均在 60-70 元之间

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