用一根筷子做出一锅花卷,我还是第一次见!
美食工坊2018-11-09

 

花卷、包子、馒头等面食,是很家常经典的主食。花卷外观漂亮,口味多样,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。

营养丰富,味道鲜美,早餐一杯豆浆,一个花卷,一碟咸菜只需要这样简简单单的搭配,就感觉超满足。

但很多小伙伴想吃花卷却碍于不会弄造型,分分钟觉得自己手残得不行 …… 为什么别人就心灵手巧能随意一卷就完成呢

其实美食君这有个办法,一根筷子就能让花卷成型,手残星人再也不用担心拿捏面团了。

这个方法超简单,筷子轻轻一压就成型,蒸出来的花卷像花瓣似的超好看,味道松软香甜很好吃哦 ~

南 瓜 花 卷

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面粉 500g/ 熟南瓜泥 200g

酵母 5g/ 白砂糖 10g/ 清水适量

1. 南瓜去皮去籽切块,隔水蒸熟,加少许白糖趁热碾成泥。

2. 晾至不烫手时与酵母粉一同倒入面粉中,慢慢加入适量清水。

3. 边加水边搅拌,拌成絮状后揉成光滑面团。

4. 覆上保鲜膜,静置发酵至 2.5 倍大,拉开里面成海绵状。

5. 将面团揉搓排气,揉成光滑面团,擀成大面片。

6. 在面片表面刷油,从一侧卷起后,切割成 V 字状三角。

7. 取一个三角尖朝上,用筷子一压成花卷。

8. 全部做好,锅中水烧温热关火,花卷上蒸笼加盖进行二次发酵。

9. 约半小时后重新开火,水烧开上汽后蒸 15 分钟,关火(别揭盖)再焖 3 分钟即可。

关火后别急着揭盖,不然花卷突然受冷,花卷容易塌下去哦 ~ 乍一看,是不是也有点蝴蝶造型呢?

这个方子做花卷简单好吃,美食君是厨房刚好有南瓜需要消耗掉,小伙伴也可以直接用白面做。

用牛奶和面香味更浓,或者加入紫薯、红薯 or 其它颜色的蔬菜汁做,颜色也很漂亮哒。做给小朋友吃,肯定受欢迎 ~

1. 关于面团加水 —— 酌情加水,蒸出来的南瓜如果水分多的话,可以不加水。

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