蒜泥狠!不爱吃五花肉的我,倒戈了
日食记2018-11-14

 

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五花肉我吃得不算多,蒜泥白肉是我最喜欢的一种了。想象一下,红油淋在薄而透亮的白肉上,美丽得让灵魂也颤抖!

好吃的秘诀在于调出美味的蒜泥拌汁:2 勺油泼辣子 +2 勺生抽 + 切好的蒜泥 + 葱花 + 少许香油 + 少许花椒粉 + 少许熟白芝麻 +1 勺糖和 1 勺香醋,入味香浓!

连皮蒸煮后,取出放凉“刷刷刷”的切成匀薄肉片,透过光反射晶莹的肉汁光芒。淋上蒜泥凉拌的酱汁散发出浓郁香气,忙放入口中咀嚼咸香爽口又不腻,还微微有回甘。吃一筷子就已经开始肖想下一块了,停不下来。

立冬了,来吃五花肉吧。

▲酥饼大人:猫也能吃白水煮的肉!

步骤

1、1 根黄瓜切丝,2 头大蒜切蒜泥,小葱切葱花备用。

2、1 斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出,重新倒入冷水没过五花肉,下 5 片姜、1 勺料酒煮 20 分钟左右,直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方,且无血水,取出放凉。

3、把黄瓜丝堆在盘子中间,再把煮好的五花肉切成厚度为 2mm 左右的肉片,码入盘中。

4、2 勺油泼辣子、2 勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1 勺糖和 1 勺香醋拌匀,调成凉拌汁。

5、将凉拌汁倒入码好肉的盘中。

蒜泥白肉完成!

品出肉的原味后再搅拌下,

让汁水完全渗入到肉里,啊呜一口!

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