吃蒜蓉粉丝蒸虾时,你会忘记自己不吃蒜
日食记2018-11-08

 

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这道菜我每次轰趴一定会做。因为只要调好料,做起来真的又快又容易,而且一定好吃,不会失败。

最重要的是,我已经靠这道菜治好太多不吃蒜蓉的孩子了:)

今天教一个绝对好吃的调料:油锅爆香蒜蓉 +2 勺蒸鱼豉油 +1 小勺盐 +1 小勺糖 +4 勺水。这样做出来的虾,鲜到你拌着粉丝汤汁就能秒光一碗饭。

揭开锅盖等蒸腾的雾气散去,煮熟后金黄色的虾敞开肚子,铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味,省去了剥壳、蘸料。一口虾肉就足够饱满有弹性了,配上爽口的粉丝,不说了,直接上手吃!

开开心心的吃虾吧:)

▲酥饼大人闻到虾时就是 这样

步骤

1、2 大把龙口粉丝用热水浸泡 30 分钟后取出,一半切成 2cm 左右的细段,一半切成粉丝末。

2、3 个大蒜切蒜末,小葱切葱末,小米椒切圈备用;12 只基围虾洗净开背,去虾线,先在盘底铺一层粉丝段,倒上 2 大勺蒸鱼豉油后,再铺上基围虾。

3、蒜末下油锅爆香,倒入 2 勺蒸鱼豉油、1 小勺盐、1 小勺糖和 4 勺水,中火煮 3 分钟收干汁水,做成蒜蓉调料。

4、虾背铺上粉丝末、蒜蓉,淋 1 勺料酒,整盘放入蒸锅,加盖蒸 5 分钟。

5、撒上小米椒圈和葱末,浇一层热油。

蒜蓉粉丝蒸虾完成!

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