冬天就好这一口!滑嫩火辣,入口即化

 

美食君有位朋友一直住在温暖地区,没怎么承受过冬日的寒冷。元旦的时候来杭州参加了一场婚礼,大衣配单鞋。

回去在群里说她感冒了,而且脚上还起了冻疮 …… 要是知道她这么脆弱,来杭州的那天就该带她去吃毛血旺暖身抵御了!

寒冷萧瑟的冬日,来一碗鲜香麻辣的毛血旺,汤色红亮、辣味浓郁,刺激着你的味觉神经,瞬间让你血脉喷张。

豆芽铺底清爽得很、鸭血细嫩、百叶脆香,食材料多量足,麻辣香浓的味道尤其摄魂,浑身上下暖得很 ~

(冬天就好这一口 ~)

毛 血 旺

鸭血 1 块 / 黑百叶 200g/ 午餐肉

黄豆芽 / 火锅底料 1 块 / 豆瓣酱 2 勺

干红辣椒 10 个 / 花椒 1 勺 / 盐 / 黄酒 1 勺

大葱 / 小香葱 / 适量水 / 姜片

1. 鸭血和午餐肉切成 5cm 片,黑百叶洗净切丝,香葱切碎,大葱切葱段。

2. 锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸,烧沸后放入鸭血片和百叶丝汆煮 1 分钟捞出。

3. 热油爆香葱花,放入黄豆芽和少许盐翻炒至豆芽炒熟,盛出平铺放入容器底。

4. 锅中放入一点点油,烧热,将火锅底料跟豆瓣酱放入锅中,大火炒化调入黄酒跟清水。

5. 烧沸后依次放入千张丝、午餐肉和鸭血,煮约 4 分钟后放入百叶丝,再煮约 1 分钟关火,连汤一起倒入容器。

6. 另起锅倒入 3 勺油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸。

7. 炸出香味后关火,淋在上面,撒些香葱碎即可。

别提什么火锅了,光是那一锅红油晃荡、香飘四溢的诱人毛血旺,就足以让人垂涎三尺!

入口嫩滑、麻辣够味!一口惊艳,二口不忘。自己做份量很足,而且鸭血很细嫩,吃到嘴里一抿就化了,超好吃!

1. 关于主料替换 —— 鸭血也可替换为猪血。

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