蠢萌蠢萌的麻辣炒墨鱼仔,一口一个,停不下来!

 

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在很多地方,大多数海鲜的价格都是是偏贵的,所以导致它在我们餐桌上出现的频率也更少。久而久之,我们就会对一些海鲜的处理方式就不太了解,做出的菜很可能就是黑暗料理。

锅妹也有过这么一次经历,买了从来没用过的海鲜食材,想尝试做一道新菜,但是由于食材没处理好,导致做出来的菜依然有沙子。

这一次,给大家介绍一道锅妹做成功的菜:麻辣炒墨鱼仔。这道菜好吃不贵,麻辣风味的墨鱼仔加上本身 Q 弹的口感着实让人喜欢。

想要做一道成功的海鲜料理就需要精心处理过的海鲜食材。首先用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。然后再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净。

学会了如何处理墨鱼仔后,再让我们看看这道菜是怎么做的吧 !

麻辣炒墨鱼仔

食材

青蒜 1 小把,洋葱半个,土豆 1 个,墨鱼仔 200 克

泡发香菇 4 个,青红椒各 1 个,花椒 1 汤匙

酱油 1 汤匙,豆瓣酱 2 汤匙

麻椒 1 汤匙,干辣椒 5 克

葱花适量

步骤

红椒切块,青椒切块,洋葱切块,土豆切块,青蒜切段,备用。

锅中热油,爆香花椒、干辣椒、麻椒,倒入墨鱼仔,翻炒 2 分钟。

加入豆瓣酱,拌匀。倒入洋葱、土豆,拌匀。倒入适量水后炖煮 15 分钟。

放入香菇、红椒、青椒、青蒜,倒入酱油,翻炒均匀。倒入葱花,翻炒几下即成。

一道超级下饭的麻辣炒墨鱼仔就完成了!

- End -

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