连续两年被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」,竟是一家卖薯条的?

 

连续两年被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」,竟是一家卖薯条的?

当麦当劳店员铲起一大勺薯条时,不禁吞了吞口水。

喷香四溢的薯条,均匀地撒上细盐,搭配上软绵的口感,真是怎么吃都不厌。

先来给个问答环节:你们试过多少种薯条吃法?

10 几种?20 几种?

这都不算什么。

玩物君今天要带你去到一家,让薯条控无法自拔的「文艺薯条店」。

光是轮薯条的吃法,就多达 70 几种。

被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」

And The Friet 的创始人,是一个神秘的人。

之前玩物君收到一条留言提及道,现在很多品牌都用故事作为营销。

今天玩物君要给大家介绍的:And The Friet ,却恰恰相反。

没有任何故事的承托,在如今众多打故事感性牌的品牌里,多了一份真诚和认真。

就连官网,也只有简短的几句。

创办人在「薯条王国」的比利时游玩时,发现那里的薯条别有风味,特别好吃。

所以在回到日本后,就创办了这个品牌。

经历虽简单。

但 And The Friet 的薯条,却出奇的不简单。

GQ 日本总编

不然它也不会在 2017 和 2018 年时,都被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」,还称它为「最文艺的薯条品牌」。

来自全球各地的土豆

薯条。

是速食餐饮店的必备。

蘸番茄酱是薯条的标配。

可 And The Friet 颠覆了以往你对薯条吃法的认知。

从土豆说起吧。

很多素食餐饮店的薯条,都是用土豆粉加工而成的。

由始至终都选用一个产地的土豆。

And The Friet 认为,一口好吃的薯条,最核心也是让薯条拥有灵魂的,就是由土豆来取决。

每一个土豆,都要经过精心的挑选。

从产地、季节影响再到土豆的甜份等等,And The Friet 在挑选时,都无比谨慎。

所以,在 And The Friet 里所能品尝到的薯条,绝不单一。

8 款不同的土豆,你可以根据你的喜好去选择。

最经典也最热销,非这款比利时薯条莫属。

这个品种拥有 100 多年的历史。

比利时是属于温带海洋性气候。

肥沃的土壤和气候,让土豆在生长时,吸收了足够的营养。

通常,薯条在冷了之后,就变得干巴巴很难吃。

但这款薯条完全不会。

它在冷了之后,也能异常美味。

在玩物君的认知里,外面卖出售的薯条都是没有什么营养价值的。

And The Friet 认为,要让薯条变成有营养价值,也并非难事。

他们找到了北海道的一款紫色土豆「シャドークイーン」。

这种土豆内含花青素,它具有抗氧化活性,和蓝莓一样。

光听到薯条不再是垃圾食品,很多人去到 And The Friet ,都想尝尝这款 シャドークイーン 。

And The Friet 还有其他几款土豆制的薯条。

如果你是个薯条控,可以到它的官网查看哦。

长按文末二维码,关注后回复「薯条」,获取官网链接

一份值得等的薯条

等。

耐心的等待。

是每个 And The Friet 的顾客都会遇到的事。

And The Friet 也曾对此写了一封道歉信。

因为在接收到订单后,And The Friet 都要经过两次油炸,难免增加了等待的时间。

And The Friet 选用的是天然的植物油。

它能增强土豆的原始味道,锁住土豆的甜味。

第一次采用的是低温油炸。

而第二次则采用的是高温油炸。

这样的油炸方法,会让薯条更加外酥内软。

每一根薯条经过两次油炸,色泽金黄。

醇厚的口感,恰到好处。

在 And The Friet 里,不仅有多种土豆,还有多种切割方法。

传统而标准的法式薯条,就是 7mm 的直剪薯条。

顾名思义,它较为细长,比较方便于食用。

而搭配起 And The Friet 最热销的比利时土豆的是 12mm 的直切薯条。

它比较厚,能够较长的维持薯条的温度。

在日本,人们很注重食品的赏味期限。

正常炸薯条的赏味期限,是在半个小时左右。

而 and the friet 却做到了,过了这半个小时,你尝到的炸薯条,还依旧美味。

还有一款最特别的切割方法,就是半切。

玩物君觉得它更像是炸土豆。

它需要在低温下慢慢油炸,没有多余的粉质,尽可能让你尝到土豆最原始的甜味。

在油炸过后,撒上细密的海盐。

香脆馥郁的口感,内部又十分松软,真的让人难以忘怀。

还有其它种切割方法,可以到官网查看哦。

几十种吃法

以前总以为薯条 + 番茄酱,足以。

但认识了 And The Friet 后,才知道,原来薯条和这些酱料更搭。

And The Friet 总共有 9 种自制的蘸料。

有用 3 种起司调配的起司酱。

也有口感独特的酸奶酱和黑松露酱等等。

当然少不了最经典的番茄酱。

And The Friet 的番茄酱,不是独立包装袋的那种。

而是经过了 6 个小时熬制的,创造出了富有层次的味道。

这满足了不喜欢番茄酱的小伙伴,能够按照自己的喜好来选择酱料。

法式炸薯条的味道是蛋黄酱的醇厚和酸度之间的平衡。

原本的法式薯条,是会撒上海盐和醋。

And The Friet 认为在薯条里加醋,可能并不符合亚洲人的口味。

所以 And The Friet 做了一些调整。

将原本的醋换成了酸黄瓜,在每份薯条里,and the friet 都会放进炸过的酸黄瓜。

创新的吃法,让薯条别有一番风味。

联名日本知名设计师设计

只有窄窄的 30 平左右的店铺,不管是日本还是韩国、台湾分店,都是如此。

它在遍地的网红店里,绝对是很不起眼的一家。

但踏足进内,才发现惊喜加倍。

店内挂满 And The Friet 的周边。

而这些周边,就是日本的知名设计师「平林奈緒美」所设计。

她曾和隈研吾合作一起爆改旧仓库,打造出了东京最潮的文艺圣地。

有了平林奈緒美的加持,And The Friet 的文艺感从而更加浓郁。

去不到店内的小伙伴,可以试试 And The Friet 的小零食薯条。

尝试过都说秒杀「薯条三兄弟」。

And The Friet 现在在日本有三家店,台湾和韩国也各有一家。

去旅行的小伙伴,可不能错过哦。

长按文末二维码,关注后回复「薯条」,获取   And The Friet  官网链接

你还想翻牌子

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