大米就要变着花样地吃,萝卜糕吃一口就爱上!
i烘焙02-23

 

播放

一道食物它可以流传下来一定有它的原因,可能是因为做起来方便,也可能是因为储存容易,但是其中一个最重要的原因是,它一定很好吃,今天我们就来做一个台湾的传统美食,萝卜糕。

水晶碗、刨丝器、烘焙纸、模具、炒锅、蒸锅

盐 1 大匙

糖 2 大匙

水 600 毫升

白萝卜 500 克

白胡椒 适量

在来米粉 300 克

冬菇瑶柱肠 1 根

【1】切菜

将去皮白萝卜用刨丝器刨成丝,冬菇瑶柱肠切成丁,红葱头切末。

【2】炒料

在锅里加入适量色拉油,将冬菇瑶柱肠、红葱头放入锅里炒香后出锅备用。

【3】煨煮

将白萝卜丝放入锅里加少量水和白糖煨煮。煮到白萝卜透明出锅备用。将萝卜水滤出,在萝卜水里再加适量水,糖、胡椒。

【4】调米浆

将调味的 600 毫升萝卜水和 300 克在来米粉混合搅匀。

在来米粉就是粘米粉。

【5】煨煮

将米浆倒入锅中加热,再将萝卜丝、炒过的冬菇瑶柱肠放入锅里,不停的搅拌煮至凝固。

【6】蒸煮

米浆煮至凝固后放入模具隔水蒸 30--40 分钟。

米糕放入模具时可以在勺子上抹点油,米糕不粘勺子。

【6】煎炸

在锅里加入适量色拉油,将萝卜糕切块放入锅里煎至表面微脆出锅。

切萝卜糕时在刀上抹油,萝卜糕不粘刀。

【6】调酱

在碗里加入芝麻油,酱油膏、酱油、蒜末拌匀。

自己做的萝卜糕 Q 弹软糯,萝卜的味道很足,但是又吃不到萝卜,而且冬菇瑶柱腊肠的味道在里面很突出,它的肉是越嚼越香。这真的是人类的智慧,大米搅成糊,然后做成糕,甜中带点咸,香气十足。

萝卜糕:" 我长这个样子!"

以上内容由 "i 烘焙 " 上传发布

评论
大家都在看
一口锅,不用油,这个肉饼做法牛!
美食台  5小时前
“大”有玄机——大瓶装葡萄酒的秘密
红酒世界网  4小时前
卖断货的黄桃罐头来了!爽脆鲜甜0添加,一口忆童年
豆果美食  6小时前
每日推荐〡雪花酥 酸奶木糠杯 全麦面包
豆果美食  6小时前
这套刀轻巧又锋利,一顿饭能省半小时!
豆果美食  6小时前
卤味才是下酒菜界的NO.1!看完这篇分享,你也能开...
美食天下  18小时前
这种春卷里,藏着厦门的鲜美
黄小厨  1小时前
菜团子、懒龙、馅饼...北京人最爱吃的那些“馅儿”...
四九城  昨天
「下午茶」自制蜜汁猪肉脯,学会了就不用再去澳门买了
醇味坊  4小时前
【饮品】手工冬瓜茶,每年熬一次的仪式感
微体社区  4小时前