糖尿病很怕这 8 种蔬菜,多吃还能“逼走”糖尿病!

 

糖尿病,是一种终身性疾病

专家曾表示,饮食控制是糖尿病治疗五驾马车中最重要的一匹马,糖尿病患者控制饮食并不是单纯控糖,而应该控制总热量摄入,同时均衡营养摄入,少量多餐,戒烟限酒。应该制定饮食计划,称重饮食,定时定量进餐,每日的总热量摄入要量化。

糖尿病患者如何科学饮食?

根据专家的解释,控制总热量摄入多少应根据每个人的情况具体计算。首先需要计算出糖尿病人的标准体重。公式是:标准体重(公斤)= 身高(厘米)-105。

实际体重在标准体重 10% 范围内为正常,低于 10% 为偏瘦,超过 10% 为超重。其次,查表确定每公斤体重所需要的热量,并计算出每日所需要的总热量。公式是:每日所需要总热量 = 标准体重(公斤)× 每公斤体重需要的热量。

八种蔬菜是糖尿病 " 天敌 "

而很明显,热量最好控制的饮食就是蔬菜了。很多蔬菜在降血糖方面都有很好的帮助,那么,哪些蔬菜是糖尿病的 " 天敌 " 呢?今天小编就来给大家推荐几种常见的 " 天敌 " 蔬菜。

菜花

菜花清煮也能有很鲜美的滋味,因此很多人都喜欢吃。而且菜花中富含矿物质铬,铬能有效地调节血糖,改善糖耐量。

豌豆

豌豆和菜花一样,富含铬,可促进胰岛素分泌。

青椒

这是让很多人意外的选项,事实上,请教中的晒元素能促进细胞对糖的吸收,令餐后血糖不致上升过快。可调节血糖。

空心菜

有研究表明,空心菜能够帮助二型糖尿病患者控制血糖,尤其是紫色的空心菜效果更佳。

蚕豆

蚕豆中的膳食纤维丰富,这可在一定程度上降低餐后血糖值,神奇的是,它还能预防高血压并发症。

圆白菜

圆白菜中富含维生素 E,可以促进人体内胰岛素的分泌和形成,进而调节血糖。

山药

这主要是从中医理论出发的考虑,中医认为山药健脾益胃、滋肾益精,而糖尿病在很大程度上与人体的肝肾脾相关,正好对应。

四季豆

需要提醒,四季豆一定要加热至 100 摄氏度以上才能彻底煮熟,不然很容易发生中毒事件。

推 荐 健 康 食 谱

番茄菜花

材 料:

菜花 300 克,西红柿 1 个,生姜、盐适量

步 骤:

1、首先将菜花掰成小朵,清洗干净

2、将西红柿用热水去皮,切成小块,备好姜末

3、锅内加水烧开,将菜花放入水中焯一两分钟捞出

4、另起油锅,加入姜末炒香,将番茄加入炒出汤汁

5、将焯过的菜花加入,并与番茄炒匀,调入适量盐

6、将菜花炒至熟透,表面均匀附着番茄汁即可出锅

菜花炒饭

菜花 1 个,豌豆 30 克,胡萝卜 30 克,玉米粒 30 克,姜末 1 大勺,香油 1 大勺,生抽 2 大勺,黑胡椒 1 小勺,花生酱

1、先用刨丝器把菜花磨碎

2、炒锅倒 1 大勺的香油烧热,油热后倒入菜花碎,小火翻炒。

3、炒到菜花变软、微微发黄就可以盛出来了。

4、接着我们来调个料汁,2 大勺的生抽、1 小勺黑胡椒、1 大勺清水和 1 小勺的花生酱混合搅拌均匀。

5、炒锅再倒 1 大勺香油,放入 1 大勺姜末炒出香味

6、然后倒入蔬菜粒翻炒 2 分钟

7、最后倒入调好的汁、和之前炒过的菜花翻炒均匀就可以出锅了。

瓜丁豌豆

鲜豌豆 300 克,黄瓜大半根,植物油适量,盐适量,水淀粉适量

1、豌豆洗净,黄瓜洗净

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3、热锅凉油,放入锅里煸香

4、放入豌豆翻炒片刻

5、加入 1/3 小碗清水烧一会

6、汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒

7、加入盐提味

8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

杏鲍菇炒青椒

杏鲍菇 3 根,青椒 1 根,木耳少许,食盐,金兰素蠔油,生抽,水淀粉

1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。

2、干木耳用水涨发,杏鲍菇切片。

3、青椒去籽,切块

4、锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水。

5、锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。

腐乳空心菜

空心菜一捆,红腐乳 2 小匙

1、首先把空心菜去掉老的叶茎,洗净,然后大致在茎叶分界处把它一切两半,之后分别切成寸段控干水分待用

2、一捆空心菜,大概用 1/3 块豆腐乳加上 1 小匙腐乳汁,这样咸度刚刚好,将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁,如果太稠,就加 1 小匙的水拌匀待用。

3、炒锅大火烧热,下 1 大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中,先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软,然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可。

枸杞拌蚕豆

蚕豆 150g,枸杞 1 小勺,柠檬半个,食盐 1/3 勺

1、蚕豆剥壳取豆,洗净

2、枸杞用温水浸泡一会儿

3、锅中水烧开后,倒入蚕豆

4、蚕豆煮 5 分钟,煮熟后捞出

5、蚕豆放入碗中加入泡好的枸杞

6、挤入柠檬汁和适量盐拌匀

翡翠头菜卷

卷心菜,素馅,胡萝卜,姜,生抽,盐,花生油,麻油

1、卷心菜叶子去白梗,清净备用

2、胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,姜切末备用

3、素馅里加入一大勺水、1 小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和 2 小勺花生油

3、拌打均匀后腌制 15 分钟,然后加入姜拌匀

4、锅中水烧开,水中加 1 小勺盐和几滴油

5、将卷心菜放入水中汆烫至软,然后捞出过凉水

6、取一片叶子沥干水分,将调好的素馅放在叶子一端,像包春卷一样包起来

7、用胡萝卜扎紧,放在盘子里

8、开水锅上锅蒸 15 分钟即可

清炒三彩山药

山药 1 根胡萝卜半根, 木耳 10 朵,盐适量

1、干木耳放水中泡法

2、发好之后,烧一锅热水,将木耳放进去过火,盖上盖闷 10 分钟

3、山药去皮洗净,先切成斜段

4、在立起来,切成菱形片

5、胡萝卜用同样的方式切成片

6、锅内热油,放入胡萝卜,翻炒至萝卜见软

7、加入山药,翻炒几下

8、最后放入木耳,少许清水,少许盐,将山药炒熟即可

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