三样食材一道菜,不但好吃,营养方便两不误!

 

昨晚发了小米这一季的最后一团,这几天会陆续分享些小米的美食,大家收到后就能捣鼓起来了。冬春交替气温变化较大,要多注意对小宝宝胃肠的调理,预防肠道方面的疾病。小米煮的米汤、米粥都是这一时期非常不错的辅食。如果宝宝处于自主进食的阶段,喜欢自己用手抓东西吃,则可以试着把小米做成小米糕、小米软饼、小米烙等。

小米红枣糕 适合 13M+(点击图片可以进入该菜谱)

小米软饼 适合 11M+(点击图片可以进入该菜谱)

小米苹果烙 适合 9M+(点击图片可以进入该菜谱)

更多我分享过的小米方子,可以在文末小程序里找到。而今天要和大家分享的,是一道特别简单但营养健康的美食。传统的蒸糕一般需要加蛋清,或者淀粉,才能够帮助在蒸制的过程中成型。但今天要和大家分享的这款,却完全不需要,依靠小米丰富的支链淀粉加热糊化变得粘稠,来提供充足的黏性,让小宝宝可以在简单的食材选择下,就能品尝到米香浓郁的美食。

口感软嫩,11 个月左右的宝宝也能开心品尝。搭配上菜末和肉丁,营养特别丰富!

视频观看步骤更直观

本期背景音乐: Feist - La Même Histoire

小米蔬菜饼

食 / 材

鲜虾 150g

小米 25g

小油菜 1 颗

清水 60g

工具:蒸锅、料理机

熟练耗时:40mins(不含浸泡时间)

参考月龄:11 个月及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把小米提前用清水浸泡 2 小时以上。

浸泡有助于让小米质地不那么硬,用料理机搅拌起来会更加细腻。 如果是用品质好的小米,泡半个小时左右就可以了。

- 2 -

鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出腹背两条虾线。

除了虾肉,可以用无刺的鱼肉来代替。

- 3 -

切成小丁。

- 4 -

烧一锅开水,放几颗小油菜等蔬菜焯约 1 分钟。

- 5 -

捞起沥干后切成菜末。

- 6 -

把浸泡好的小米沥干后倒入料理机中,拌入虾丁。

- 7 -

再加入 60g 左右的清水。

注意清水不要一次加太多,以免太稀导致米糕不成形。可以分次加水后搅拌均匀。

- 8 -

一起搅打成细腻的泥糊。

- 9 -

把搅好的小米虾泥倒入搅拌碗里。

- 10 -

拌入菜末。

- 11 -

取方形模具,在底部和四周抹上油防粘。

有油纸的,可以剪一张大小合适的放入模具底部,脱模会更加轻松。

- 12 -

把泥糊倒入,抹平表面。

- 13 -

冷水上锅,水开后转中火,继续蒸 20 分钟。

- 14 -

关火,稍稍放凉后倒扣脱模。

- 15 -

切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯 ~

一次吃不完的,可以用保鲜袋密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。

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