回南天杀到!广东人只能靠这 10 款祛湿汤续命

 

广东人最害怕的

可怕的回南天又来了

还记得去年被回南天支配的恐惧吗?

到处都是湿湿湿湿、黏黏黏黏

叫天天不应、叫地地不灵

但不管你有什么大招

应对广州的回南天都是自欺欺人

只有祛湿汤才能真正拯救你与水火之中

一个煲汤煲了 60 年的广东阿婆

她整理出了10 种祛湿靓汤秘方

出奇美味,简直家家必备!

快 D 叫啊妈去煲啦!

赤小豆粉葛鲮鱼汤

材料:

赤小豆 100 克、粉葛 750 克、陈皮 1/4 个、鲮鱼 400 克、生姜 3 片。

做法:

赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤 ; 粉葛削皮洗净,切块 ; 鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水 2500 毫升 ( 约 10 碗量 ) ,武火煲沸后,改为文火煲 2 小时,调入适量食盐便可。

功效:

清热下火、祛湿润燥。

猪横脷煲鸡骨草

材料:

猪横脷 1 条,鸡骨草 30 克左右,蜜枣 2 个

做法:

1、猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件;

2、鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入 5~6 碗清水,大火煮开后,转慢火煲 1.5 个小时。

3、最后,放盐调味即可。

鸡骨草——性微寒味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效。

猪横脷——即猪胰,性味甘、平,功能补脾、润燥、养肺、泽颜。

猪横脷与鸡骨草合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼

炒扁豆 30 克,芡实、淮山各 50 克 ( 中药店有售 ) ,笋壳鱼 1~2 条 ( 约 500 克 ) ,生姜 3 片,猪瘦肉 100 克。

各药材洗净,稍浸泡 ; 笋壳鱼宰洗净,可慢火煎至微黄,亦可不煎 ; 猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入约 10 碗清水,武火煲沸后改为文火煲约 2 小时,调入适量食盐便可。

清润可口、健脾祛湿困

赤小豆煲鸡

赤小豆、母鸡、盐。

取赤小豆 90 克,去毛及内脏的母鸡 1 只,将赤小豆放入鸡腹内,用竹签将鸡腹切口闭合,加入适量的水煲汤,食用时加入适量的食盐及调味品,食肉喝汤。

本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效,对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效

桑枝鲜鸡汤

冬桑枝 40 克、光鸡 1 只、生姜 3 片。

桑枝洗净稍浸泡;光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加清水 3000 毫升 ( 约 12 碗水量 ) ,武火煲沸后改文火煲 3 个小时,调入适量食盐和生油便可,此量可供 3 至 4 人。

气味略带中药材的清香而鲜美清润,具益精髓、祛风湿、行水气等功效。

竹蔗红萝卜马蹄煲茅根

竹蔗 400 克、红萝卜 250 克、马蹄 10 个,鲜白茅根 120 克。

各物分别洗净。竹蔗开边、切段 ; 马蹄去皮切对半 ( 或不去皮拍裂 ) ; 红萝卜刮皮切段 ; 鲜茅根切段。一起放进瓦煲内,加入清水 2500 毫升 ( 10 碗量 ) ,武火滚沸改文火煲 1 小时即可 ( 或下少许冰糖 ) 。

功效:

清热解毒、除烦、祛湿邪

三花薏米瘦肉汤

木棉花 30 克、鸡蛋花 30 克、槐花 30 克、薏米 30 克、瘦肉 100 克、炒扁豆 30 克、陈皮或砂仁 12 克

1、木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量

2、用大火煲开,再转小火煲 1 小时

3、起锅时下盐即可

木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效,用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。

芡实薏米淮山莲藕排骨汤

淮山 15 克、薏米 10 克、芡实 10 克、红枣 5-6 颗、莲藕 1 节、排骨 1 斤

1、将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水(多)

2、加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫

3、加入淮山、芡实、薏米,转小火

4、同炖 1 个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣

5、同炖 30 分钟,加入盐调味,出锅即可

淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾,薏米去湿。芡实与淮山比较,两者都能健脾,淮山补益力较强,芡实固涩力较好。

胡椒根煲猪肚

胡椒根 40~60 克 ( 中药店有售 ) 、猪肚 1 个、陈皮 1/4 个、生姜 2~3 片。

各物分别洗净。陈皮去瓤 ; 猪肚反转,用生粉揉擦洗净,再洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水 2500 毫升 ( 10 碗量 ) ,武火煲沸后,改为文火煲 2 小时,调入适量食盐便可。

祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃。

扁豆眉豆鸡脚汤

新鲜鸡脚 6 只。腱肉 1 块。扁豆 30 克。眉豆 50 克。蜜枣 2 个、清水 10 碗,生姜一块;

1、鸡脚剁去指甲,斩成两段,在猪腱肉上划上几刀,生姜切片;

2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里,加入没过材料的水,煮开后捞出冲洗干净浮沫,姜片丢弃不要;

3、扁豆、眉豆淘洗干净,蜜枣冲洗一下;

4、全部材料放进汤锅,加入大约 10 碗清水;

5、大火开后,转小火煲 2 个小时;

6、放盐调味即可。

祛湿美容。

对于饱受回南天的广东人来说

喝上一碗祛湿的老火靓汤

简直就是救命良药!

回南天的潮湿

很容易让体内的湿气越积越多

多喝祛湿汤水

帮你健健康康度过回南天

快回家叫阿妈煲起来啦 ~

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广东人 胡萝卜 湿气
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