家家都有,放三个月严重变质,甚至有害生命!

 

来问个问题:

你知道

食用油的保质期是多久吗?

让人万万没想到的是,这再普通不过的食用油,摇身一变就会伤害人的身体!

我们往往会认为,食用油包装上写的保质期是 18 个月或者更长,在这个期间,油的品质都是良好的。

但其实,食用油开封后即使是在保质期内,也不一定就是安全的!

食用油开封多久有危害?

根据食用油开封时间后的长短,我们选择了四个时间段的油来作为此次实验的对象。

1 号杯中是刚开封的新油,2 号杯开封三个月,3 号杯开封半年左右,4 号杯开封一年。

用过氧化值试纸分别在四个杯中蘸取少量的油,静置一分半钟后,观察。

1 号最浅,呈浅黄色,试纸数值接近于 0。

2 号呈草绿色,数值为 0.25。

3 号呈深绿色,数值为 0.3。

4 号最深呈墨绿色,试纸数值接近于比色卡的最大值 0.6。

那试纸上颜色的深浅和数值的大小都意味着什么呢?

专家解释说:

" 试纸上颜色越深,意味着其过氧化值就越高;而过氧化值越高,食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在 0.25 及以上,就说明它的过氧化度已经很高了。"

也就是说,食用油开封 3 个月,是安全用油的临界点。开封的食用油最好在三个月内用完。

开封 3 个月还没有吃完的油,就相当于我们身边的一颗不定时炸弹,随时可能威胁我们的健康乃至生命。

如果这个实验还不能说服你

那就来继续往下看

" 神秘油 " 实验

我们找来家家都有的 " 神秘油 " 与开封一年的食用油做对比,看看结果如何。

首先,用试纸蘸取少量 " 神秘油 ",静置一分半钟后,再与我们前面做过的,开封一年的食用油试纸对比。

这时发现,两张试纸的颜色已经不分伯仲,都呈现出深深的墨绿色!

那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的 " 神秘油 " 究竟是什么呢?

说出来你都不敢相信,它就是抽油烟机盒里的油!

这也就意味着,放了一年的油,其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的!

过期油危害不亚于地沟油

怎么辨别过期变质油: 油脂氧化和酸败后,会产生一股 " 哈喇味 ",加热时烟大、呛人。

酸败的油脂会使其营养价值降低

酸败程度很严重的油,食用后还可能会导致腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生,还会加速人体衰老,增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。

用这样的油炒菜,相当于让家人 " 慢性中毒 "。

不想让食用油变成 " 杀人油 "

请正确储存食用油!

食用油这样储存

1、不放灶台边

很多家庭为了方便用油,直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高,食用油的酸败速度越快,因此食用油一定要放置在阴凉处,油瓶不宜放得离火太近。

2、背光储存

最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时,可以用黑色塑料袋密封住。

3、密封储存

倒油后及时盖上盖子,不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装,油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。

4、善用维生素 E

家里如果买的大桶油,可以往里面放一粒维生素 E 胶丸。

有研究证明:在油脂中,适当添加维生素 E,食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高。

食用油过期后虽不能吃了

但也不一定就要扔掉 ~~

过期食用油变废为宝

当润滑油

家中有不好开的锁、轴承类的东西,都可以滴点过期食用油起到润滑作用;还可以抹些到容易生锈的铁制品上面,防止生锈。

用来养花

还能当做兰花和君子兰的肥料,每次装一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的养分,可以长得很健康。但是一次不要浇得太多,而且不要太频繁。

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