值得一学的经典家常菜,红烧排骨就是这个味儿!

 

红烧排骨

软烂排骨肉

吸收了酱汁的精华

鲜甜多汁

一口即是享受

食材

主料:排骨 500g、葱 2 根、姜 3g、蒜 3 瓣

调料:盐 1g、生抽 6g、老抽 4g、料酒 3g、糖 3g、味精 1g、水 200g、水淀粉 15g

步骤

1、葱 2 根洗净切段,姜 3g 洗净切片,蒜 3 瓣切片,将排骨 500g 切成小块,冲洗干净后放入锅中焯水 5 分钟,捞出备用。

2、热锅冷油,煸香姜片、葱段、蒜片,倒入排骨,中火炒 2 分钟至排骨两面焦黄。

3、加生抽 6g、老抽 4g 翻炒上色,再倒入热水 200g,用料酒 3g、盐 1g、糖 3g、味精 1g 调味,中小火煮 30 分钟后盛出。

4、在剩余酱汁中加入水淀粉,大火收汁,淋在排骨上即可。

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