这道网红爆款小吃,在家做 15 分钟就搞定!简单又放心

 

15 分钟一道爆款小吃,在家做简单又放心 ~

“小糍粑,又香又甜的小糍粑!”以前在街边常常会听到的吆喝声,如今已经被小贩推车上的小喇叭所代替。香甜的黄豆粉包裹着软糯可口的糍粑,小袋子捧在手心里,用牙签一个一个戳起来,一口接着一口,一小袋一会儿功夫就能消灭干净。相信这道小吃是很多朋友的童年记忆。

传统的小糍粑做法是把蒸熟的糯米不断捣至粘糯,相当耗时耗力,而且因为过于黏糯,不适合小宝宝食用。而今天和大家分享的方子,和小糍粑一样香甜 Q 弹,但口感上要软嫩许多,2 岁左右的宝宝也可以放心品尝。而且做法上也要简单不少,再加上浓郁的奶香,一定更受小朋友欢迎哦 ~

视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Fenne Lily - Top To Toe

鲜奶麻薯

食 / 材

牛奶 170g

糯米粉 25g

淡味黄油 5g

木薯淀粉 5g

玉米淀粉 5g

细砂糖 5g

黄豆粉 适量

工具:汤锅

熟练耗时:15mins

参考月龄:2 岁及以上

温馨提示:糯米制品请在大人照看下食用

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把 170g 牛奶倒入汤锅中,加入 25g 糯米粉、5g 木薯淀粉、5g 玉米淀粉。

做好麻薯的关键是各种粉的比例,做这道美食的话记得提前用厨房秤称量好食材分量,以确保最佳口感。

- 2 -

充分拌匀。

- 3 -

再加入 5g 细砂糖和 5g 淡味黄油。

黄油可以用普通植物油代替,但口感会差很多。

- 4 -

汤锅开小火,边煮边搅拌。

- 5 -

小火煮至浓稠顺滑的状态。

熬煮时间大概是 10 分钟左右。

- 6 -

盛出,彻底冷却。

冷却的过程中,糊化后的淀粉会让麻薯变得凝固、Q 弹。

- 7 -

在盘子里撒上黄豆粉。

如果想自制黄豆粉的话,可以把黄豆炒熟后,用料理机打成粉,掺入细砂糖就 ok 了。或者用芝麻粉、坚果碎等都可以,鲜奶麻薯特别百搭,怎么都好吃。

- 8 -

把鲜奶麻薯舀入。

吃的时候,用小勺舀起适量麻薯,在黄豆粉上裹一圈,软软嫩嫩,粉粉糯糯,特别好吃!

以上内容由 " 拾味爸爸 " 上传发布

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