肉末烧萝卜,鲜香酥软,入口即化!
推味03-15

 

大家肯定有不少人,经常在 " 今天做什么菜 " 这个问题上犯了难。

有的人是选择困难症,在烧排骨和炖鸡块鸡之间犹豫不停。

那更有的人更是,自己会做的不喜欢吃(比如说泡面),自己爱吃的不会做,处在这样尴尬境地,左右为难最后还是走上了点外卖的不归路。

今天推味君一个公式就能解决这两个难题。

(肉末 + 蔬菜 / 豆制品 / 淀粉制品)* 先炒后炖 = 超级下饭家常菜

当你不知道吃啥的时候,你可以想想肉末,肉末可是万能的。

肉末茄子、肉末榨菜,肉末豆腐,肉末粉条,肉末酸豆角,肉末雪里蕻 …… 这些都是下饭菜的代表啊。

只要锁定好肉末,你就去菜市场逛吧,萝卜、茄子、土豆、豆角什么的都能做。

做法上也简单,先把肉末炒熟炒香,想吃红烧味的就加酱油加冰糖,想吃香辣味的就来一勺豆瓣酱。

肉末炒好,就加上配菜,易熟的配菜炒两下就出锅。不容易熟的配菜,炒一炒就添点开水炖一会。

今天推味君就和大家分享一道肉末炖萝卜。

把白萝卜切成大段,同炒香的肉末一起炖。

肉末汤浓郁鲜香,白净的萝卜被完全炖透,萝卜的纤维都炖得软软的,酥而不烂,整段饱吸肉汤,一口咬下,入口即化。

口感个日式关东煮里的白萝卜不相上下,味道也不输于广式牛杂里的炖萝卜。

肉末香,萝卜鲜,家常菜也能做出名小吃的品质,有了这碗肉末炖萝卜,不管你是配米饭、面条、米粉都可以,都能让你吃一个舒心畅快。

你要准备:

猪肉 200 克,白萝卜一根,葱姜蒜适量,生抽一勺,老抽一勺,料酒,花椒粉适量。

— step1 —

一小块猪肉,最好能带点肥肉,这样炒出来比较香。先把猪肉切片切丁。

然后剁成细米米的肉末。

— step2 —

炒肉三件套,葱末、姜末、蒜末都准备好。

白萝卜去皮切成厚段,推味君个人觉得厚段的炖萝卜吃起来特别爽,要是没有这个特殊爱好的话,你们切滚刀块,小方块都可以。

— step3 —

锅里放入适量的底油,下入肉末,翻炒。

等肉末炒变色,就放入葱姜蒜末,喜欢吃辣的,这时候可以放一段切碎的干辣椒。

肉末炒香,加入料酒、生抽、老抽翻炒,去腥增香。

— step4 —

肉末炒好之后,接下来的事情就简单多了,把萝卜放入锅中,然后加入开水,刚刚没过萝卜就好。

开中小火,盖上盖子就让萝卜在里面焖炖吧 ~

像我切得这种大块的萝卜,炖 10 分钟就要翻一下面,炖 25 分钟就差不多好了。要是把萝卜切成小块,可能用时更短。

— step5 —

萝卜炖好之后,先把萝卜盛到大碗里。

剩下的汤汁继续加热,倒入少量的水淀粉,搅均匀。芶一下欠让汤汁更浓稠。

最后浇在萝卜上,撒上新鲜葱花就可以吃啦 ~

夹一块大萝卜盖在米饭上,然后再浇上肉末汤汁拌米饭,萝卜酥软,肉末鲜香,拌着米饭吃,就是很充实的一餐。

这道菜,纵观做法没有什么技术难度。唯一费劲的地方也就是剁肉馅了,但这一步完全可以交给肉店的老板娘,让她帮你用绞肉机打一下肉馅就可以了。

不仅仅是肉末萝卜,你也可以尝试肉末土豆,肉末茄子,肉末豆腐 …… 这些都是好做好吃的家常好菜,要知道,肉末是不会让人轻易失望的!

以上内容由 " 推味 " 上传发布

评论
大牛
03-15
[力挺]
小伙伴的爹
03-15
好吃😊
春风化雨
03-15
好吃
大家都在看
现代人发糖靠萌CP,古代人靠什么?
果壳网  1小时前
下饭又清爽,天热只要这么一拌……
花吃姐姐  9小时前
苏玳贵腐甜酒,一级名庄副牌,期酒,限量,一百出头 ...
企鹅吃喝指南  10小时前
在重口味的广西,螺蛳粉只是个弟弟!
背包旅行  9小时前
【直逼均价】意大利一级名庄阿玛罗尼干红,秒杀 99...
红酒百科全书  2小时前
整个五月的鲜,一道菜全吃上了!
花吃姐姐  11小时前
以后去宜家吃饭,吃到的可能都是蠕虫、麦片虫、欧洲防...
智黑科技  20分钟前
为什么总有人喜欢自讨苦吃?
上流UpFlow  8小时前
酸汤肥牛:酸辣开胃,大口吃肉的感觉真的超过瘾
美食天下  2小时前
咸蛋黄攻陷菌菇届,即快手又下酒
黄小厨  9小时前