史上最全豆干大测评, 800 块豆干最好吃的是这 5 块!

 

人类未解之谜,一追剧就想吃东西。没有小零食相伴的电视剧,是让我豆瓣评分想打低分的剧。

人类未解之谜,等待外卖时,嘴巴总是感觉很寂寞。

人类未解之谜,一写稿子就灵感枯竭。悄悄地,谁往我桌上塞了一个豆干;悄悄地,豆干西施偷走了我的心,这种又能过瘾又不发胖的零食简直是我灵感和快乐的源泉。

所以,吃不胖天团决定来次豆干大比拼,为大家找出最好吃的豆干。本着,牺牲我们幸福大家的原则,这次,我们从某宝上网购了销量排名前 15 的品牌,并且购买了 15 家所有口味的豆干,总共 80 种。

小知识

吃豆干这件事可不是现代人的专利。自古就有吃货心,拥有强大美食基因的我国人民,在两千多年前就发明出了豆腐。相传,淮南王刘安本来为求长生炼丹制药,一不小心就练出了豆腐,由于后代人民不满足的胃,又衍变出了豆干、豆泡等各种形态的豆制品。

豆干作为豆腐的优秀孩子,便于储存味道佳,是佐餐下酒的居家良品。其中的蛋白质,能让你变壮;矿物质又能让你补钙长高高,卵磷脂就不用多说了,有益皮肤延缓衰老,让你拥有同款 Q 弹软嫩肌肤。

测评维度

1️⃣ 硬度 根据豆干的软硬度,我们分为硬、较硬、适中、较软、软五个等级,但不作为好吃的评判标准之一,因为喜好不同,软硬都有人爱,只为你提供借鉴。

2️⃣ 气味 一包好吃的豆干,味道闻起来应该是香的,而不应充满刺鼻的地沟油味道。

3️⃣ 咸度 合适的咸味是决定豆干好吃与否重要的一点,太咸的让人空口难以下咽。

4️⃣ 口感 我们的口感更强调的是风味,整体口感和谐的豆干才是让人想要欲罢不能的豆干。

ℹ️ 总分 气味、咸度、口感满分都是 5 分,总分取平均分。另外有其他特点,酌情加减 0.1 分。硬度由于主观喜好太强,仅作为参考,不列入评分标准。

测评机制

1️⃣ 每个品牌的豆干都拥有多种口味,但同一品牌的所有产品,在味道上都有共同的品牌特点。所以,我们按品牌分组,一共分为 15 组;

2️⃣ 由于总量过大,我们先进行了小组赛,每个品牌组内部测评,选出优胜前两名;

3️⃣ 15 组一共选出来 30 种,将在文中一一介绍,并接着进行总决赛,最好吃的 5 款将在文末汇总。

测评开始!

本次豆干大会秉承公开公正公平的原则,各位已经宣誓过的选手们,可以入场了。

01 劲仔代表队

总分:4.16

气味:打开之后,香料的味道挺浓的,让人闻着就很有食欲。

咸度:咸度稍微偏咸一点儿,但是白嘴吃还是没有任何压力的。

口感:豆干本身的质量非常高,是入口偏酸的豆干,口感厚实,一口下去,既能嚼到豆干的本身的香味,又能满足对重口味的诉求。

硬度软硬适中,刚刚好。

总分:4.13

气味:闻起来,孜然的味道很能抓住人心。

咸度:和麻辣味的咸度一样,都比较适中,不会让人觉着很咸。

口感:香辣口味的相比麻辣的更辣一点儿,豆干带有的油和汁水的比例正正好,既不会油腻也不会干。

硬度:软硬适中

02 香香嘴代表队

总分:4.2

气味:烧烤味特别重,感觉自己在撸串,这个味上头!

咸度:相比劲仔来说,咸味稍微淡一些,刚刚好。

口感:常见的一厘米方块的小豆腐干,比较薄,一包两三口就能吃完,汁水也比较丰 富,不会觉着特别干,好吃!

硬度:较硬,比较练牙口。

总分:3.93

气味:闻起来普普通通,没什么特别的。

咸度:咸度还好,比较淡。

口感:吃起来就像五香一样,平平淡淡普普通通,中规中矩。

硬度:硬,真的是挺费劲的。

03 良品铺子代表队

总分:4.06

气味:没有奇怪的气味,很正常。

咸度:咸度正常,完全在可以接受的范围内。

口感:货真价实的麻辣味,吃在嘴里能够感受到花椒粒的存在,辣度咸度、麻度比例和谐,挺好吃的。

硬度:因为是类似鱼豆腐口感的豆干,特别软。

总分:3.46

气味:因为口味是甜辣的,所以闻起来有一种甜甜的香气。

咸度:盐放的有点儿过了,真的挺齁的。

口感:一口下去,这不就是熟悉的周黑鸭,味道完全一毛一样。

硬度:较硬,薄豆皮是一片一片叠在一起的。

04 百草味代表队

总分:4.4

气味:闻起来就有一股比较浓郁的香菇味。

咸度:咸度完美,可以空嘴直接食用。

口感:香菇内馅儿真的非常的丰富,薄薄的豆皮包上丰富的馅儿料,一口下去,满足!

硬度:适中,两层薄豆皮叠加一起。

总分:4.03

气味:闻起来没什么亮点,香辛料的味道。

咸度:咸度还可以,并没有太过。

口感:真的是很好吃,辣度适中,舌尖上还有一丝麻麻的感觉。

硬度:较软,Q 甜软糯就是它。

05 祖名代表队

总分:4.13

气味:闻起来一股浓浓的香料味,我觉着很像中药的味道,但其他小伙伴觉着挺正常的。

咸度:一点儿也不咸。

口感:豆干特别软嫩,一层一层的,冲这点在办公室赢得了挺多好评的。油比较大,汁水特别充裕,虽然味道是五香味,但整体更倾向于咸甜口味。

硬度:

气味:对我来说,闻起来依旧有一股类似中药的怪味。

咸度:表现很好,不咸。

口感:虽说是鸡汁味,但没尝到一点儿鲜味儿,依旧是偏甜口,整体口感无功无过。

06 妙妙笑代表队

总分:4

气味:没有怪味道,有点儿辣椒的呛味。

咸度:咸度适中。

口感:吃下去,味道竟然莫名的好,较硬的豆干,咀嚼起来留有黄豆的余香。相比其他豆干,这款香辣味的更辣更爽。

硬度:较硬。

总分:3.86

气味:没有特别的气味,但能闻到一丝丝的豆香。

咸度:咸度正正好。

口感:所有豆干中,鸡汁味表现最好的一款豆干了,虽然味道清淡,但满口腔充斥着浓浓的豆香味。

硬度较硬。

07 渝美滋代表队

气味:一撕开包装,就能闻到浓浓的香菇味夹杂着泡椒味,很勾人的食欲。

咸度:作为泡椒味,咸度表现很棒了,不咸。

口感:能吃到大颗的香菇粒,还有可见的泡椒叶,入口是泡椒的清爽和豆子的蛋白质香气,酸爽不油腻。

硬度:较硬

总分:4.2

气味:油辣子的呛味首先上头,特别香,有种直接把你拉到火锅店的感觉。

口感:非常非常辣的一款,后劲特别重,辣辣的口感配上筋道有嚼劲的豆干,嗜辣的人一定特别喜欢。

08 好巴食代表队

总分:2.66

气味:闻起来就比较油腻。

咸度:特别咸,好像直接放了一把盐在嘴里的感觉。

口感虽然说是辣子鸡味,但是并没有吃出来,整体就是辣,味道单一。

硬度:比较硬

气味:依旧从气味上就没能给人任何惊喜,没啥特殊的味道。

咸度:特别咸。咸度上太过应该是这一个品牌的通病了。

口感:入口除了能吃到很咸的豆干外,吃不出其他的味道,也算是 " 原汁原味 " 了。

09 张飞代表队

总分:4.16

气味:闻起来就香气十足,像是来到了烧烤摊。

咸度:咸度适中,和烧烤味特别搭。

口感:口味特别好,软软的吃起来还特别想,孜然味也恰到好处,没有过于强烈。

总分:4.1

气味:闻起来是淡淡的泡椒味,一阵清爽。

咸度:盐味淡。

口感:豆干吃起来很弹很软,清淡版的泡椒味,没有那么辣。

10 上口佳代表队

总分:4.23

气味:一点儿也闻不到廉价油脂的味道,香辛料的味道也正正好,不至于呛人。

咸度:咸度适中。虽然还是有些咸,但和豆干整体搭配在一起,非常的 match 。

口感:真的,就是麻辣火锅的味道,一点儿也不差,豆干也是类似鱼豆腐的口感,弹性十足,软软的,QQ 的,很好吃!

总分:4.2

气味:令人魂牵梦萦的泡椒味,打开一个,你旁边的小伙伴也一定能被它浓浓的泡椒味吸引住。

咸度:盐度正好。

口感:肉眼可见泡椒叶,入口能吃到泡椒叶,不同于油辣椒的辣,这款泡椒豆干是清爽的辣,后劲十足,辣味一直萦绕在口腔内,软弹口感的豆干为整体又增色不少。

11 偷嘴猴代表队

总分:3.86

气味:没有任何怪味。

咸度:不咸

口感:五香味的比较清淡,香辛料的味道不会那么重,因为有淀粉的加入,弹性更好。

硬度:较软

分:3.96

气味:也是一款能闻到烧烤烟火气的豆干,特别明显的炭烤的香气。

咸度:咸度适中

口感加辣版的撸串口感,软软的豆干配上烧烤味,像是吃了一串烤鱼豆腐。

12 三只松鼠代表队

总分:4.16

气味:闻起来竟然有一点儿芹菜的清香。

咸度:稍微咸一点儿。

口感:很神奇的口感,像汉堡包的结构一样,两片厚厚的豆干中间夹着一块肉饼,因为有肉,吃起来莫名的满足感,肉饼很像芹菜肉馅儿水饺的味道,一口下去就能吃饱。

总分:3.93

气味:同样能闻到芹菜的清香,但肉饼的配料里却没有芹菜。

口感:和充垫宝的奥尔良味没有什么区别,虽为香辣但并没有辣味。

13 徐家兄弟代表队

总分:3.83

气味:打开后就能闻到专属香菇的特殊香气。

咸度:盐味儿淡。

口感:很有韧性的豆干,还能吃到香菇粒,油味有点儿重,很腻。

总分:3.6

气味没什么特殊的味道,油味重。

口感:豆干很硬,配上过辣的味道,感觉很不好吃。

硬度:

14 亲昵代表队

总分:3.46

气味:闻起来没什么特别的,一般豆干的味道。

咸度:咸味儿淡。

口感:一款豆干能吃出清淡的口感,不油腻盐味儿淡,像菜市场买来的豆干。

总分:3.56

气味:平平淡淡、朴朴素素的豆干味,也闻不到香菇的香气。

口感:香菇味特别的淡,几乎看不见香菇粒,豆干比较硬,吃起来口感不好。

15 逗实惠代表队

总分:4

气味:油味过重,掩盖了其他的气味。

口感:虽然味道闻起来油味重,吃起来却没有油腻感,因为口味儿淡,黄豆香在牙齿的咀嚼下,越嚼越香。

总分:3.86

气味:和五香味一样,油腥味过重。

口感:吃起来和五香味的区别不太大,适合口味清淡的人。

总榜揭晓!

经过紧张激烈的角逐,此次比赛中,好几位选手打成平手。下面我们即将迎来最最激动人心的颁奖环节。

「特别奖」

最具创意奖

三只松鼠充垫宝

最柔软选手

祖名豆干

最硬担当

亲昵豆干

谢谢你看到这里,希望你能找到你的豆干西施。

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鱼豆腐 辣子鸡
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