水果吃进急诊室!原来吃水果也有“禁忌”,很多人都吃错了

 

案例:广州一 20 岁的小伙,每天下班懒得做饭,就买些水果吃,还不吃太甜的,都会选择一些酸酸的水果,连续吃了一个月后,突然出现了头晕、恶心的症状,到医院经过各项检查后,医生诊断其是糖尿病酮症酸中毒,极有可能危及生命!

很多人都以为 " 多吃水果,身体好 "。水果虽能提供营养,但其中的糖分也不小,而且很多酸溜溜的水果,糖分比你想的高很多,长期吃太多也容易出问题!

例如每 100 克甜甜的草莓,热量是 32 大卡,含糖量是7.1 克;而同等量酸酸的山楂热量是 95 大卡,含糖量高达22 克

那么,吃水果有哪些注意事项,又该如何健康吃水果?

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水果的甜度由什么决定?

水果热量的高低与其含有的糖分的确有关,但并不是说水果越甜含糖越多。除了糖分,水果中的淀粉、无机盐、单宁类物质等都会影响水果的甜度。

各种糖类

水果甜度不仅与含糖量高低有关,还与糖的种类密切联系。

水果中的糖主要分为葡萄糖、果糖、蔗糖,它们不仅化学结构各不相同,甜度差别也很大。

其中果糖最甜,其甜度相当于蔗糖的1.7 倍,其次是蔗糖,最后是葡萄糖,其甜度约是蔗糖的0.7 倍(果糖>蔗糖>葡萄糖)

由此看来,水果中果糖含量越高也就越甜。

另外,成熟水果中的淀粉会转化为葡萄糖和果糖,这也就是为什么水果越成熟越甜的原因。

风味物质

不仅是糖类,水果中的其它一些化合物也能刺激我们的味蕾。像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质,会让水果的甜味降;而其中含有的钾、钠等无机盐类物质,却可以提升水果的甜度

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水果含糖量排行榜

不能单靠味觉去评判水果的含糖量,那照着这个排行榜去选购日常水果,也不失为一种好方法。

1、含糖量在 4% — 7%之间的水果:西瓜、草莓、白兰瓜等。

2、含糖量在 8% — 10%之间的水果:梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。

3、含糖量在 9% — 13%之间的水果:苹果、杏子、无花果、橙子、柚子、荔枝等。

4、含糖量在 14% 以上的水果:柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴、火龙果、山楂、橘子、鲜枣等。

前三类水果相对而言糖分较少,平时可以多做选择;而第四类水果含糖量偏高,减肥人群和糖尿病人群不宜多吃。

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关于水果的常见误区

水果虽好,但吃的方法不对,不仅对身体不好,还会酿成严重后果。

水果代餐

上述案例中小伙子把水果当晚餐,却进了急诊室。因为水果中的糖分极易被人体吸收,长期代餐摄入,不仅有升高血糖长胖的风险,还会因营养摄入不足,造成肌肉分解、新陈代谢能力降低

水果不仅不能代替正餐,也不能代替蔬菜。因为其中矿物质和维生素的含量,无法不能满足人体所需,甚至有些含量不如蔬菜。

白菜、萝卜的维生素 C 含量就要高于苹果、梨子将近 10 倍!所以该吃蔬菜的时候还是得好好吃。

水果随便吃

案例:西安的胡女士一日在家做饭时突然出现头晕、乏力、恶心的症状,就医后医生表示,胡女士送到医院时心率每分钟只有 40 次,血钾含量高达 9.47mmol/L,非常危险,而罪魁祸首竟是一串葡萄!

原来,胡女士是一名尿毒症患者,肾功能不全,而葡萄中的含钾量非常高,体内所吸收的钾不能及时排出体外,很容易造成高钾血症。

所以选择水果也要因人而异

像葡萄、香蕉、橙子、石榴等钾含量丰富的水果,不适合肾功能不全者食用;

梨子、柚子、西瓜、哈密瓜等寒凉水果,不适合体虚、胃肠功能差的人群;

荔枝、龙眼、樱桃、番石榴等温热水果,实热体质、易上火的人则不宜多吃;

猕猴桃、芒果、菠萝等热带水果,对于过敏体质的人则不适合。

不仅要选对,量也要有所控制。专家建议,每日摄入的水果量最好控制在200g 左右,过犹不及。

饭后吃水果能助消化、吸油?

很多人吃太饱或吃太油,都喜欢再来点水果,觉得这样消化快,还能吸油。

然而水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等,无需通过胃来消化,而是直接进入小肠,饭后马上吃水果,胃中残留未消化的淀粉、蛋白质会阻碍果糖进入小肠,使其与胃酸发生反应,产生大量气体,导致腹胀等肠胃不适症状,引起消化功能紊乱

而且,对于肥胖的人而言,本来就已经吃饱了,饭后再摄入点糖分,无疑增加了更多热量。

建议饭前适当吃水果有利于人体对各种维生素和矿物质的吸收,而且水果中的膳食纤维能增强饱腹感,帮助控制饮食。若要饭后吃,更建议1-2 小时以后吃。

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