水果吃进急诊室!原来吃水果也有“禁忌”,很多人都吃错了

 

案例:广州一 20 岁的小伙,每天下班懒得做饭,就买些水果吃,还不吃太甜的,都会选择一些酸酸的水果,连续吃了一个月后,突然出现了头晕、恶心的症状,到医院经过各项检查后,医生诊断其是糖尿病酮症酸中毒,极有可能危及生命!

很多人都以为 " 多吃水果,身体好 "。水果虽能提供营养,但其中的糖分也不小,而且很多酸溜溜的水果,糖分比你想的高很多,长期吃太多也容易出问题!

例如每 100 克甜甜的草莓,热量是 32 大卡,含糖量是7.1 克;而同等量酸酸的山楂热量是 95 大卡,含糖量高达22 克

那么,吃水果有哪些注意事项,又该如何健康吃水果?

1

水果的甜度由什么决定?

水果热量的高低与其含有的糖分的确有关,但并不是说水果越甜含糖越多。除了糖分,水果中的淀粉、无机盐、单宁类物质等都会影响水果的甜度。

各种糖类

水果甜度不仅与含糖量高低有关,还与糖的种类密切联系。

水果中的糖主要分为葡萄糖、果糖、蔗糖,它们不仅化学结构各不相同,甜度差别也很大。

其中果糖最甜,其甜度相当于蔗糖的1.7 倍,其次是蔗糖,最后是葡萄糖,其甜度约是蔗糖的0.7 倍(果糖>蔗糖>葡萄糖)

由此看来,水果中果糖含量越高也就越甜。

另外,成熟水果中的淀粉会转化为葡萄糖和果糖,这也就是为什么水果越成熟越甜的原因。

风味物质

不仅是糖类,水果中的其它一些化合物也能刺激我们的味蕾。像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质,会让水果的甜味降;而其中含有的钾、钠等无机盐类物质,却可以提升水果的甜度

2

水果含糖量排行榜

不能单靠味觉去评判水果的含糖量,那照着这个排行榜去选购日常水果,也不失为一种好方法。

1、含糖量在 4% — 7%之间的水果:西瓜、草莓、白兰瓜等。

2、含糖量在 8% — 10%之间的水果:梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。

3、含糖量在 9% — 13%之间的水果:苹果、杏子、无花果、橙子、柚子、荔枝等。

4、含糖量在 14% 以上的水果:柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴、火龙果、山楂、橘子、鲜枣等。

前三类水果相对而言糖分较少,平时可以多做选择;而第四类水果含糖量偏高,减肥人群和糖尿病人群不宜多吃。

3

关于水果的常见误区

水果虽好,但吃的方法不对,不仅对身体不好,还会酿成严重后果。

水果代餐

上述案例中小伙子把水果当晚餐,却进了急诊室。因为水果中的糖分极易被人体吸收,长期代餐摄入,不仅有升高血糖长胖的风险,还会因营养摄入不足,造成肌肉分解、新陈代谢能力降低

水果不仅不能代替正餐,也不能代替蔬菜。因为其中矿物质和维生素的含量,无法不能满足人体所需,甚至有些含量不如蔬菜。

白菜、萝卜的维生素 C 含量就要高于苹果、梨子将近 10 倍!所以该吃蔬菜的时候还是得好好吃。

水果随便吃

案例:西安的胡女士一日在家做饭时突然出现头晕、乏力、恶心的症状,就医后医生表示,胡女士送到医院时心率每分钟只有 40 次,血钾含量高达 9.47mmol/L,非常危险,而罪魁祸首竟是一串葡萄!

原来,胡女士是一名尿毒症患者,肾功能不全,而葡萄中的含钾量非常高,体内所吸收的钾不能及时排出体外,很容易造成高钾血症。

所以选择水果也要因人而异

像葡萄、香蕉、橙子、石榴等钾含量丰富的水果,不适合肾功能不全者食用;

梨子、柚子、西瓜、哈密瓜等寒凉水果,不适合体虚、胃肠功能差的人群;

荔枝、龙眼、樱桃、番石榴等温热水果,实热体质、易上火的人则不宜多吃;

猕猴桃、芒果、菠萝等热带水果,对于过敏体质的人则不适合。

不仅要选对,量也要有所控制。专家建议,每日摄入的水果量最好控制在200g 左右,过犹不及。

饭后吃水果能助消化、吸油?

很多人吃太饱或吃太油,都喜欢再来点水果,觉得这样消化快,还能吸油。

然而水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等,无需通过胃来消化,而是直接进入小肠,饭后马上吃水果,胃中残留未消化的淀粉、蛋白质会阻碍果糖进入小肠,使其与胃酸发生反应,产生大量气体,导致腹胀等肠胃不适症状,引起消化功能紊乱

而且,对于肥胖的人而言,本来就已经吃饱了,饭后再摄入点糖分,无疑增加了更多热量。

建议饭前适当吃水果有利于人体对各种维生素和矿物质的吸收,而且水果中的膳食纤维能增强饱腹感,帮助控制饮食。若要饭后吃,更建议1-2 小时以后吃。

以上内容由 " 美味食尚 " 上传发布

评论
大家都在看
抖音10万人疯狂推荐,够抖!够Q!够滑!
白斑马  4小时前
我不小心把粽子做得太好吃了怎么办? (手动嘚瑟
日食记  19分钟前
清凉小吃,早上吃一口就是清清爽爽的一天了
烘焙帮  9小时前
要想馅饼皮薄如纸,这一步很重要,做法简单香酥可口,...
豆果美食  4小时前
这菜没啥技术,却能让你把持不住!
美食台  7小时前
别使劲,这玉米一掐就甜水爆汁,3分钟就能熟!
豆果美食  7小时前
拼团丨快尝尝这个“冰淇淋西瓜”,清甜多汁、细腻无渣
美食台  7小时前
价格高、卫生差......美食代购的背后,还隐藏着...
评果PG  昨天
去简阳吃了一天,没吃羊肉汤和海底捞
成都Big榜  4小时前
隆重分享我最爱的民间小吃,没有之一!
i烘焙  4小时前