外面卖 100 多的它,自己做 20 元就搞定!

 

昨天回家路过美珍香,被那阵浓郁的肉香撩得走不动路。

明明刚吃过饭,感觉自己好像又饿了。

远远瞄了一眼价格,16 块,便宜啊,买!

凑近一看才发现,人家写的是,16RMB/50g…… 也就是说,160 块一斤。

看看微信零钱的余额,我觉得,自己好像也没有那么饿。

不过,人虽然走了,这股肉香一直在我鼻尖缭绕。

所以今天一大早起来,我决定,人穷,志不能短。买不起,那就自己动手,丰衣足食!

猪肉脯是肉食动物们都非常喜欢的小零嘴,香浓有韧性,吃起来特别过瘾。

不过我平时很少在外面买,贵倒还是其次的,主要是担心用料不安全,添加剂太多。

自己在家做,选材用料都可以按最好的来。

我这次用了一斤里脊肉,做出来大概 300g 猪肉脯,算了算成本,还不到 30 块。

你们在外面买,同样的分量,差不多要 100 块了。

而且做起来也并不难,猪肉剁碎成肉糜,加入调制好的酱汁拌匀,摊成薄薄一片,进烤箱烤干就行。

出炉的那一刻,肉香撩人,忍不住先撕一小块下来塞进嘴里。

烤完的猪肉脯,晾凉切小块就可以直接吃了。

但我建议你们多加一步,用同样烤得香脆的海苔,给它穿上一条漂亮的小绿裙 ——

海苔的脆、肉脯的韧,相互交织,颜色好看,味道也更丰富、更好吃。

虽然是小零食,多花一点心思,也能有不一样的惊喜。

来,戳视频,一起吃肉肉吧!

- 海苔芝麻猪肉脯 -

BGM:ハンバート ハンバート - 台所

[ 食材 ]

猪里脊 500g 盐 1/2 小勺 红糖粉 2 大勺 白胡椒粉 1/4 小勺 酱油 40ml 味淋 30ml 木鱼花 3g 姜片 5g 独头蒜 1 个 红曲粉 3g 色拉油 1 大勺 熟白芝麻 海苔片 蜂蜜 清水

1 大勺=1 table spoon=15ml

1 小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1. 猪里脊肉洗净剁碎备用

2. 小锅里放入盐、红糖、白胡椒粉、酱油、味淋、姜片、独头蒜片、小米辣丁煮沸后,加入木鱼花煮 2 分钟关火,过滤出酱汁

3. 肉糜中加入 3 大勺酱汁、1 大勺色拉油和 3g 红曲粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌渍 1 小时

红曲粉是一种天然红色素,常用作为食品色素

4. 取一张油纸(烤盘的 2 倍大小),将腌制好的肉糜平铺在油纸上,多余油纸对折盖上,用擀面杖轻轻将肉均匀擀平

5. 除去单面油纸,肉面朝上,放入预热至 180 度的烤箱,烤 10 分钟后取出

6. 将 3 小勺蜂蜜和 1 小勺清水兑开,调成蜂蜜水,均匀刷在肉脯两面,撒上芝麻,放入烤箱再烤 10 分钟

7. 取出肉脯晾凉,剪成小条,中间裹上海苔,即可食用

喜欢香脆海苔,可放入烤箱 100 ℃烤 10-15 分钟

裹上海苔的猪肉脯,不仅颜色好看,一口咬下去,海苔的鲜和猪肉的鲜融合在一起,美味加倍!

猪肉脯虽然是比较简单的小零食,但是想做好,这些小 TIPS 你要注意:

要点提示

1. 红曲粉是什么?可以不加吗?

红曲粉是一种天然红色素,是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖而成。

肉糜中加入红曲粉主要是为了让颜色更好看,如果不追求好看,也可以不加。

2. 海苔用哪一种比较好?

脆脆的即食海苔比较咸,易盖住肉脯的味道。

最好使用紫菜包饭的大片海苔,喜欢香脆口感,可以用烤箱低温风干至香脆。

有些快乐,花钱可以买到。有些快乐,花时间才能得到。

如果花了钱,就尽情享受结果;如果花了时间,就认真感受过程。

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