最美食Bestfood 03-27
食谱丨咖喱牛肉好吃,做起来也不难

 

作者:罗生堂

主料:牛肉 800 克

调料:咖喱粉 15 克 鱼露 15 克 白糖 8 克 花生酱 20 克 洋葱大蒜和姜各 8 克 椰浆 250 克 牛奶 30 克

牛肉切两公分左右大块,用清水泡一小时左右

姜蒜洋葱切细末备用

土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切三角块备用

把泡牛肉的血水倒掉,换新水,放高压锅里烧开撇浮沫,放少许八角和桂皮,几片姜和葱段,然后盖上减压阀中火压十五到二十分钟左右

炒锅放适量油,温火炒姜蒜洋葱末,然后放花生酱炒化

放入咖喱粉小火炒香,不要炒太久,十几秒就行了

倒入煮牛肉的汤和牛肉

烧开后下胡萝卜和洋葱再次烧开,放白糖,鱼露和 150 克椰浆煮开,中小火煮二十分钟左右

最后下土豆块,再煮十分钟至汤汁变得粘稠,再浇 100 克椰浆和 30 克的牛奶就烧开就可以了

后记:

牛肉一定要提前煮制八分烂才可以,不能直接做咖喱,煮的不放盐。

放花生酱是让咖喱味道更浓郁。

咖喱粉的品牌叫做 " 安購 ",是我在马来西亚买的,味道着实不错。如果没有,那么就用 " 双枪 " 的泰国咖喱也可以的,就是味道相比来说差一些。

煮牛肉的汤一定要用上,这样咖喱味道才更好。

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