太过分了,为了这道“鲍鱼红烧肉”,我甘愿长胖 10 斤

 

红烧鲍鱼五花肉

这几天天气微微有点凉,如果不吃一点热乎乎的肉肉,锅妹总觉的这胃里空落落的 ~~ 什么?你们说锅妹就是想吃肉了,才找这样的理由?嘻嘻,好吧,被你们看穿了。

红烧肉

说到肉啊,锅妹最先浮现的就是香气扑鼻、油光闪闪的红烧肉。富有嚼劲的肉皮,被酱汁染红却又嫩嫩的肥肉,再搭配上酥软入味的瘦肉,多重口感交织,咬上一口,浓郁醇厚的味道瞬间在味蕾上绽放!啊 ~~ 简直就是灵魂食物,有没有?!

那当“灵魂食物”红烧肉撞上了“软黄金”鲍鱼,又会发生什么“化学反应”呢?充分吸收了红烧肉的香气和油脂的鲍鱼,搭配上本就酥软 Q 弹的肉肉,不但让香气更加浓郁,还使经典家常菜红烧肉变得更加高大上,这注定是要在“米饭圈”里称霸一方,成就新一道米饭杀器!完美!

食材

鲍鱼:8 个

五花肉:800 克

冰糖:40 克

姜片:5 片

葱结:1 个

料酒:20 毫升

生抽:8 毫升

老抽:15 毫升

水:600 毫升

步骤

01

锅内烧水,加入 2 块姜片、葱结、5 毫升料酒以及五花肉;煮 5 分钟捞出,切块

02

锅烧水加入鲍鱼煮 20 秒捞出,去壳去内脏,剞花刀,备用

03

热锅冷油加入五花肉块煎至上色后,加入姜片、料酒挥发后,放入冰糖炒化倒入生、老抽炒至上色

04

烧开后转小火烧 1 个小时,放入鲍鱼继续煮半个小时开大火收汁

这样,一份盛有满满幸福感的红烧鲍鱼五花肉就好了。再配上一碗米饭,一口肉一口饭,安抚你饥饿的灵魂。

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红烧肉 五花肉
评论
小伙伴的爹
04-18
矮马,这谁顶得住。
青青河边草啊
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