3 个鸡蛋,一把黑米,筷子搅一搅,上锅一蒸,香软可口黑米糕出炉

 

黑米是女人最好的补肾补血食材,除了可以煮饭煲粥,做米糊外,不会料理的人很多。 黑米做面包蛋糕我都试过,不一样的风味,所以这次用来做米糕,口感自然非常棒。

添加红糖与桂花,做出一款特别养生补血的中式点心,关键口感有点糯有点软,细腻又实在,独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味,浓郁的红糖滋补不上火,咳作用。

桂花黑米糕

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by 大润小厨

· 主料 ·

黑糯米|80g

  糯米粉|20g

大米粉 | 20g

· 辅料 ·

红糖|30g

牛奶 | 100g

鸡蛋 | 2 个

白糖 | 20g

桂花 | 1g

· 做法 ·

1.  黑米放入破壁机打成粉末。

2.温热牛奶,将余温把加入的红糖融化,放凉,加入油搅拌匀,加入蛋黄,搅拌均匀。

3.白糖分次加入蛋白中,打成干性发泡,蛋白糊分成 3 次,头 2 次加入蛋黄糊中翻拌,倒入模具蒸 35 分钟即可。

· -----     小贴士     ----- ·

1. 出锅第一时间敲一敲表面,倒扣放凉,就可以切块即食。

2. 桂花看喜好哈,不喜欢可以不加,但加入一层桂花令糕体更加香甜!

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