i烘焙 04-18
詹姆士的厨房 | 甜品还是主食?傻傻分不清:泰式椰香紫米粥

 

人生有很多的第一次,接下来这个甜品,我第一次碰到它的时候是在泰国,当时完全惊为天人!不夸张地说,它简直像出自上帝之手,太好吃了!这个让我心心念念的甜品就是泰式椰香紫米粥。你要问怎么做?方法很简单。

汤锅、热水壶

糖                                     适量

紫米                                   2 杯

椰浆                                   适量

香草冰淇淋                         适量

【1】煮紫米粥

将煮好的紫米饭放入炒锅中,加入适量的水,将紫米饭轻轻拨散,开火煮。

清洗紫米时尽量用捞洗的方法,紫米不易断裂。 紫米清洗干净后,用水浸泡 20 分钟左右再烹饪,更容易熟透。

【2】打紫米粥

用料理棒将紫米打碎,可加快煮粥的速度。

煮紫米粥应该后放糖,可以更好地把握粥的甜度。

说明比较老。

【3】加糖

在锅中加入适量的糖,可以增加粥的浓稠度。不停地搅拌紫米粥,防止粘锅。

怎样判断粥的浓稠度:根据气泡的大小来判断,气泡越大说明粥越浓稠。

【4】盛盘

将紫米粥熬至浓稠后舀出盛盘。

【5】加椰浆

在紫米粥中加入椰浆。

【6】加冰淇淋

在紫米粥中加入香草冰淇淋。

其实听到这个甜品有多好吃的时候,我是很怀疑的:不就是紫米粥吗?能多好吃?可最后这份泰式椰香紫米粥真的颠覆了我对紫米粥的传统印象!它甜而不腻口,紫米和椰浆、冰淇淋的混搭,吃起来感觉好舒服。而且用搅拌机把紫米饭打碎的方式来做粥好快呀!如果你自己做的话,还可以搭配上自己喜欢的水果哦!

泰式椰香紫米:" 我长这个样子!"

本栏目内容由詹姆士的厨房节目制作

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