美味食尚 04-18
最简单的盖饭做法,却有着不一样的味道!

 

盖饭的始祖,是一款以鸡肉、鸡蛋为主要食材的盖饭,以鸡肉比作双亲,用鸡蛋来比作儿女,一家人聚在一起和和睦睦从而得名~

步骤简单快捷,是先将鸡肉、酱汁煮熟。

打入蛋汁,然后盖上锅盖,稍微焖煮一下后起锅

然后移到白饭上,享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。

那么具体的做法是什么呢?

1. 将出汁 / 酱油 / 料酒混合之后过火煮沸,冷却后放置一整天。

2. 鸡肉略微烤过,烤的程度是鸡皮不能卷起,再放入已经热油 ( 橄榄油 ) 的炒锅里炒。

3. 在丼锅(就是那种专门煮丼的扁平锅)里放入洋葱碎,切好的鸡肉块与 50cc 步骤 1 里放了一整天的混合酱汁煮到沸腾,离火加入葱, 再放入打散的鸡蛋,稍微搅拌后就可以放到米饭上了。

从原料到调料,直至整个烹饪过程,只是简单的切配和煮制,所以烹煮时间只需要十分钟左右,也十分适合忙碌的人们。

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