​这一口酥脆,外国人吃了都赞不绝口!
网上厨房 04-18

 

对于吃货来说,美食的口感和味道一样重要,比如油炸类的小吃,一定要是吃起来嘎嘣脆的,声声作响,那才过瘾。

江浙一带有一道名菜,恰恰是味道和口味兼具的美食,它就是" 炸响铃 ",是用豆皮和肉末做成。因为豆皮薄如蝉翼,吃起来脆如响铃,所以有了这样一个形象的名字。

By 网上厨房作者 gao723

炸响铃不仅名字好听,它背后还有一段故事。

相传,有位英雄在一家饭馆中专点此菜下酒,但不巧这天原料中所需的油豆皮刚刚用完了,可这位英雄却有不达目的决不罢休之势。听说油豆皮在四乡定制,便立刻返身出店跃马挥鞭,把豆腐皮从那里取了回来。店家为他如此钟爱此菜所感动,倍加用心烹制,并特意把菜形做成了马铃状。

后来此事传扬开来,成了一段佳话,于是,后人便改称此菜为 " 炸响铃 "。

馋到你了吗?想吃了就学起来吧!

食材

油豆皮 50 克

油 100ml

番茄 100 克

五花肉馅 30 克

盐 5 克

糖 2 克

白醋 10 克

做法步骤

五花肉馅,加盐拌好,放在豆皮上,如图放好

卷起来切段,放油锅里炸好

番茄切小块,油煸,加糖,盐,醋,炒成番茄酱装盘即可

蘸着自制的番茄酱,一口一个,脆得不得了 ~

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