每天有 2 千万只小龙虾运往全国!这座城比长沙更疯狂

 

在大湖南,几乎就没有 " 美食荒地 ",每一个犄角旮旯,都藏着一两样馋哭外地人的 " 美食法宝 "。

《人生一串》里的岳阳烧烤

在距离长沙 150km 里的岳阳,

不仅有烟波浩渺的 " 洞庭湖 ",名垂青史的 " 岳阳楼 ",

还有更热辣鲜活 " 小龙虾 ",和美味值爆表的 " 烧烤 "。

外地人不知道的是,长沙有名的龙虾馆和烧烤店有大半是来自岳阳:方记虾尾、忆口香小龙虾、三毛烧烤 ……

毫不夸张地说,岳阳美食撑起了长沙夜宵的半边天。

岳阳姜辣蛇 / ©BubbleRuii

因为靠近洞庭湖和长江,岳阳也沾染了更多的 " 江湖气 "。湖南的 " 口味蛇 " 里,就属岳阳的 " 姜辣蛇 " 吃的最尽兴。

各种养殖的野生的鱼、虾,也都是岳阳餐桌上的 " 常客 "。

 ©BubbleRuii

这里是真正的 " 鱼米之乡 ",物产及其丰富。

一江之隔就是湖北荆州,200km 开外就是武汉,因此在岳阳的方言和美食中,也渗进了湖北味道。

深藏功与名的 " 小龙虾之城 "

《天天向上》里的岳阳小龙虾

也许在大家心中,长沙是一座 " 小龙虾之城 "。其实,在长沙背后,深藏功与名的岳阳才是不折不扣的大 boss。

在长沙,不仅许多有名的龙虾馆来自岳阳,吃的每一个小龙虾大部分也都来自岳阳。

岳阳是全国重要的小龙虾养殖基,肉质鲜美。为此还特意修了一条 " 龙虾高速 ",每天有 2000 万只小龙虾从这里运往全国各地。

在小龙虾还没像现在这么火爆的年月,拥有地缘优势的岳阳人民,早就发明了 " 小龙虾的 100 种吃法 "。

油焖、蒜蓉、麻辣、清蒸、香辣、茄汁、十三香、虾尾 …… 每一家龙虾馆都有独家的秘制配方,每一家都不会让人失望。

每年 4 月底起,第一波小龙虾上市之后,只要一句:" 走,洽龙虾克!"

岳阳人民便各个化身成 " 没得感情的龙虾杀手 ",甚至周边城市的吃货也纷至沓来(对,其中包括我本人),那个新鲜劲真的秒杀一切外地的龙虾店。

在岳阳夏天湿热的空气里,昏黄的路灯下,桌上摆满了用大铁盆装满的红亮,滚烫,裹满汤汁的小龙虾,冰镇啤酒 ……

手上不停地剥着虾,嘴里不停地吃着,小龙虾进了胃里,开心进了心里,就是每天中最享受的高光时刻。

天保虾尾

 @外星人 Constance

如果岳阳有小龙虾江湖排行榜,天保一定名列榜首。

店开在七拐八拐的巷子里,但是觅食的人络绎不绝,除了本地人,还有很多慕名而来的吃货。

 @外星人 Constance

每天店里都特别热闹,16 个煤炉子烧得通红,很多特意坐高铁过来的朋友都说太值了,简直就是神仙小吃。

地址:乾明寺 129 号(岳阳市三中旁)

湖南烧烤的 " 无冕之王 "

岳阳烧烤有多好吃,其实只要看看长沙满街的打着 " 岳阳烧烤 " 名号的店就知道了。

夸张点说,整个湖南的大街小巷,一年四季,都飘着正宗或者仿冒的岳阳庙前街烧烤的味道。

 @佐 _ 小左

岳阳烧烤最开始起于庙前街,当时只是简单的烤牛肉、牛筋,94 年后城陵矶姓汤的老板发明烤板筋。

后至管筋、然后牛肚、鸡杂等,再全面杀入市区!后来,岳阳烧烤靠一手牛油冲入了长沙,牢牢霸占湖南烧烤的 " 无冕之王 " 之位。

每到夏夜,整个岳阳就是一座被烧烤包围的城市,大街小巷都可以闻到,知名或者不知名的烧烤店的孜然混合着干辣椒粉的味道。

这种烟火气也引得《人生一串》的导演来此拍摄,其中最让人欲罢不能的就是那手引人犯罪的 " 牛油 "。

/ 烤牛油 /

牛油就是公牛的胸口肉,每头牛只有五到六两,烤起来也相当讲究:

火不能大,调料不能多,烤到一定火候要撒葱花,撒完葱花后要迅速用牛油把葱花包裹起来,这样高温才能逼出葱香。

牛油烤出来脂香四溢,焦香满嘴,既有筋的 Q 弹,又有肉的鲜嫩,还有油的香糯。没有吃烤牛油就不足以语烧烤。

/ 铁板韭菜 /

铁板韭菜也是岳阳烧烤一绝,吃烧烤几乎每桌必点。

在浇了热油的铁板上,打上一颗 " 太阳蛋 "。再用筷子快速将蛋打散,放入调味好的韭菜不断翻炒。

嫩滑的鸡蛋裹着娇嫩的韭菜,你中有我,我中有你,吃起来相当快活。

三毛烧烤

 @小考拉的姊姊

岳阳乃至湖南最有名的烧烤店,上过《天天向上》和央视,湖南大街小巷都有打着 " 岳阳三毛烧烤 " 招牌的店,大部分都是仿冒的。

@今天也要按时吃饭哦

位于炮台山的总店充满了西北风情:肉质外焦里嫩,鲜香四溢,嚼劲十足的秘方烤牛筋;外酥里嫩,不腥不膻的的烤羊蝎子,加上新疆特色大馕,各味协调,回味悠久。

地址:炮台山新胜巷

在 " 江 "" 湖 " 里的美食密码

其实只要想到两个关键词就能迅速解锁岳阳美食:洞庭湖和长江。

以 " 香辣 " 的湖南口味为基调,辅以洞庭湖和长江的物产,就构成了岳阳美食的特色。

湖区相比湖南其他地方湿气更重,因此岳阳菜里喜欢放大量姜片和辣椒祛湿。

除了小龙虾,洞庭湖和长江还盛产湖藕、毛毛鱼、刁子鱼、桂花鱼、河蚌、螺丝、胖头链子鱼等。

岳阳是湖南唯一一座能四时吃到湖鲜、河鲜和湖南土菜的城市,也算是湖南最具 " 江 "" 湖 " 气的城市。

/ 姜辣蛇 /

有数据统计,遍地蛇馆的岳阳城,一天要消耗掉两千多斤蛇肉,姜辣口味是岳阳的地方特色。

一斤蛇配上三斤姜,以乌梢蛇为原材料的姜辣蛇,肉质紧实。靠老姜和干红椒去腥提鲜的蛇段,只要一开吃,就让人停不下嘴来。

当然前提是,你能接受这道 " 重口味 " 美食。

/ 钱粮湖土鸭 /

在湖南,吃鸭是一种文化,几乎每个地方都有一道 " 名鸭 ",而其中的翘楚就是岳阳的钱粮湖土鸭。

这也是一道纵横全湖南的名菜。经过十多道工序处理的鸭肉,混合青椒、大蒜、生姜,放入餐桌上铁锅慢煮。

随着炉温升高,散发出阵阵奇香,咬一口,肉紧劲道,汤汁四溢。

对很多岳阳人和湖南人来说,钱粮湖土鸭火锅也是不吃就想念得紧的美食。

/ 湖藕 /

岳阳君山的湖藕真心美味。

不同于菜藕的脆爽,湖藕是粉粉嫩嫩的,吃一口在嘴巴里满口生香,软糯舒服,一股鲜甜在口腔里回味,特别适合拿来炖汤。

此外,岳阳还有特别好吃的藕尖,脆爽可口,也是难得的季节限定美食。

耿兄弟大排档

岳阳吃土菜最有名的店,店面扩展到一整条街,招牌就是姜辣蛇,每天都有全国各地的朋友慕名而来吃蛇。

 ©BubbleRuii

除了姜辣蛇,各种岳阳土菜和湖南小吃口味也很地道,晚上还有烧烤,任何时候生意都超级火爆。

地址:建湘路 425 号

一座没有小吃的城市
是没有灵魂的

 © 长沙吃喝玩乐

处在湖南、湖北两个交界处的岳阳,街头的小吃那叫一个丰富多彩,琳琅满目。

在这里,不仅有臭豆腐、糖油粑粑、油炸货、酱板鸭等湖南人爱吃的小吃,也有荆州锅盔、热干面等湖北特色的小吃。

更可贵的是,岳阳还有许多融进了地方历史和感情的小吃,一直在这个城市里,陪伴着人们一起生活着。

/ 炒码粉 /

 ©BubbleRuii

岳阳人的一天当然也是从嗦粉开始的。

湖南米粉各有特色,难分伯仲,而岳阳米粉的最大特色就在于现炒现盖、热气腾腾的炒码手工粉。

 ©BubbleRuii

现点现炒,图一个鲜香滚烫,那种一直在铁盆里煨烂、煨透的码子,岳阳人并不喜欢。

带着镬气的码子盖在冒着热气的软滑的米粉上,和着汤一起嗦进嘴里,别提多舒服。

店铺推荐:

熊大妈早餐店

地址:东方红小学斜对面包子店坡下

/ 平江香干 /

 © 岳阳心发现

全国人民爱辣条,湖南人民爱平江香干。

在湖南的大街小巷,尤其是地铁口等人流密集处,总会发现推着写着 " 正宗平江香干 " 的小车摊。

小车摊上整齐地摆着数十种酱干、卤香干、豆皮、萝卜条等,单是看一眼就口水直流。

另外平常吃的包装好的香干辣条,几乎八成以上也是产自平江,这个岳阳下面的小县城,堪称整个湖南人民的零食宝库。

/ 豆皮 /

© 可爱的小朵

豆皮也是岳阳人爱的早点和小吃,以前说豆皮必说南正街。

如今南正街已经不在,但是豆皮依然是很有岳阳人心头的一颗朱砂痣。

岳阳的豆皮跟武汉的不大一样,它是方形的,中间包的几乎全是糯米,偏软糯的口感也没有武汉的那么油腻。

现在创新版的还会加上辣椒炒肉等岳阳人爱吃的菜,许多人出差旅游都会带几个在路上吃。

店铺推荐:

豆皮大王

地址:得胜南路 176 号(银丰宾馆对面)

/ 华容团子 /

© 岳阳心发现

岳阳人最爱的小吃,华容团子绝对算一个。

糯米粉包裹着香干、肉丝、莲米、鲜红辣椒和蒜头做成的菜馅,特别招人爱。

© 岳阳心发现

清晨过早,如果看到小吃店门前蒸着一笼笼,煎着一锅锅,大家一群群围在店前,等着什么出锅 ~

那一定就是白白胖胖、软软糯糯的华容团子了。

小龙虾季又来了,如果你想来湖南,建议还是别去排几千号的 " 网红龙虾馆 " 了。

不如来岳阳,这里才是宇宙级小龙虾和烧烤圣地啊!

还荡漾着闲适的人情味和鲜甜的 " 江 "" 湖 " 气呢!

天保虾尾:乾明寺 129 号(岳阳市三中旁)

三毛烧烤:炮台山新胜巷

耿兄弟大排档:建湘路 425 号

熊大妈早餐店:东方红小学斜对面包子店坡下

豆皮大王:得胜南路 176 号(银丰宾馆对面)

今日讨论

你是从哪里知道岳阳这座城市的呢?

还有哪些岳阳私藏的美味想分享给我们?

部分图片来源于网络,版权归原作者所有

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评论
法克鱿鱼片
05-16
2009在岳阳修岳常高速,从那时起就爱上了岳阳美食和美景。
菲paris菲
05-15
你把潜江放在哪里?
春风化雨
05-15
美味
Dale
05-19
这广告溜得不行[吃瓜]
Mr Luo
05-19
小龙虾之城不是合肥的吗?都说合肥的小龙虾!
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美食台  1小时前
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肯德基、汉堡王、星巴克......广告和实物的差距...
评果PG  昨天
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