过水面、拌米粉、咖喱炒饭,主食总能治愈人心

 

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豆角肉酱过水面

by 家有二傻

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· 主料 ·

五花肉〡250g

豆角〡300g

手擀面〡300g

· 辅料 ·

葱〡2 根

大酱〡2 汤匙

酱油〡2 汤匙

十三香〡少许

糖〡少许

蚝油〡少许

淀粉〡少许

· 做法 ·

1. 将五花肉切成小丁,豆角去筋切成小段。

2. 准备酱油 2 勺、大酱 2 勺、糖、蚝油少许,葱切段备用。

3. 热锅起油,放入大葱、肉丁炒熟,加入豆角继续翻炒,翻炒的时间长一些,不熟的豆角有毒。

4. 炒至豆角变色,放入大酱、酱油、十三香、适量的水。

5. 另起锅烧水,下入面条,煮熟后捞出过凉水,备用。

6. 豆角肉酱炒好,起锅前加入糖和蚝油,淀粉收汁。 搭配过水面条,撒些葱花,味道更佳。

鸡蛋酱汁拌米粉

by 牛妈厨房

细米粉〡1 包

鸡蛋〡2 个

· 辅料 ·

葱〡适量

盐〡适量

XO 酱〡1 茶匙

生抽〡少许

· 做法 ·

1. 提前将米粉用清水泡开泡软,鸡蛋打散加细盐搅拌均匀,葱切段备用。

2. 锅里加油,将蛋液下锅炒至凝固,然后再将葱段下锅,炒至出味。

3. 原锅里加入清水,水量不用太多,将泡好的米粉下锅,用漏勺烫煮至熟。

4. 将米粉盛入碗中,配炒好的葱香鸡蛋、生抽、XO 酱,搅拌均匀,即可食用。

咖喱牛肉粒炒饭

by 回哥肉锅锅

剩米饭〡70g

牛排〡100g

洋葱〡1/4 个

甜椒〡1/2 个

胡萝卜〡适量

西芹〡适量

鸡蛋〡1 个

青豆〡1 袋

紫甘蓝〡适量

咖喱块〡1 块

1. 西芹、胡萝卜、甜椒、洋葱切丁,紫甘蓝切丝,牛排煎五分熟切粒,备用。

2. 热锅起油,鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中,炒熟、弄碎。

3. 倒入剩饭,翻炒均匀,盛出备用。

4. 热油,将切好的辅料放入锅中煸炒一分钟,倒入之前炒好的米饭。

5. 放一小块咖喱,炒均匀,起锅前放入青豆、牛肉粒再翻炒 10 秒即可。

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