拾味爸爸 05-15
豆腐这样做,酸甜开胃,米饭得再来一碗!!

 

酸甜开胃,米饭得再来一碗!!

豆腐作为价廉物美且补钙的食材,在日常烹饪中经常会用到。炸得外焦里嫩的豆腐配上酸甜的酱汁,特别下饭,是一道家常美食。今天分享的改良版做法,用文火慢煎,配上番茄的酸甜味儿,做一道老少咸宜的健康版脆皮豆腐,相信全家人都会很爱吃哦!

酸酸甜甜特别开胃,米饭都能多吃一碗呢 ~

视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Rosie Thomas - Paper Doll

糖醋脆皮豆腐

食 / 材

番茄 1 个

豆腐(嫩豆腐或老豆腐) 250g

细砂糖 5g

番茄酱 5g

玉米淀粉 4g

陈醋 3g

生抽 2g

盐 1g

清水 100g

植物油 适量

工具:平底锅

熟练耗时:20mins(不含浸泡时间)

参考月龄:1 岁半及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

番茄头部划十字,放入开水中浸泡约 5 分钟。

- 2 -

烫软的番茄轻松剥去外皮。

- 3 -

细细切丁。

- 4 -

豆腐切成约 2cm 的薄片。

- 5 -

热锅少油,放入豆腐。

- 6 -

小火煎至一面微黄后,翻面再煎,煎至两面微黄后盛起备用。

- 7 -

把 2g 生抽、3g 陈醋、4g 玉米淀粉、5g 细砂糖和 100g 清水拌匀。

- 8 -

重新热锅加油。

- 9 -

倒入番茄丁,中火炒至番茄出汁。

- 10 -

加入 5g 番茄酱,倒入淀粉水。

- 11 -

翻炒均匀后,加入煎好的豆腐。

- 12 -

加盖小火焖煮。

- 13 -

煮至汤汁收浓,调入 1g 盐。

- 14 -

拌匀后即可出锅。

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