拾味爸爸 07-16
这道让人又爱又恨的美味,真的会上瘾哦!

 

榴莲在咱们菜谱里这是头一次出现。之前也考虑了很久是否要出这么 ’ 重口味 ‘ 的食材,毕竟榴莲独特的味道喜欢的人会很喜欢,而反感的人则会躲得远远的。不过作为热爱榴莲的人,我决定任性一回,把如此美妙的食材分享给喜欢榴莲的朋友。唯一需要注意的是,如果家里其他成员不喜榴莲的话,还是要尽量趁家人不在时享用哦:)

掰开热乎乎的内馅,就是这个味儿!

视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Mindy Smith - One Moment More

拉丝榴莲饼

食 / 材

中筋面粉(普通面粉) 120g

牛奶 70g

细砂糖 8g

植物油 3g

榴莲肉 适量

奶酪碎 适量

工具:平底锅

分量:4 个左右

熟练耗时:1h(不含静置时间)

参考月龄:2 岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

120g 中筋面粉(普通面粉)和 8g 细砂糖混合,加入 70g 牛奶。

- 2 -

揉成光滑不黏手的面团,加入 3g 植物油。

尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。加油可以增加面团的延展性,擀薄时不容易破。

- 3 -

再次揉至面团充分吸收油脂,盖上保鲜膜,室温下静置约 20 分钟,让面团松弛。

- 4 -

取适量榴莲肉,用勺背压成细腻的果泥。

当然了,不喜欢吃榴莲的话,也可以用香蕉、牛油果等质地接近的果肉代替。

- 5 -

把面团进行揉搓排气。

- 6 -

分成 4 等份。

- 7 -

案板上撒上干面粉,把面剂子擀成薄圆片。

- 8 -

撒上一层奶酪碎。

想要拉丝效果好的话,尽量选择马苏里拉奶酪。

- 9 -

舀入适量榴莲泥,表面再撒上适量奶酪碎。

- 10 -

捏出褶子,把馅料包裹紧实。

- 11 -

收口朝下,轻轻按压。依次做好剩余的小饼。

- 12 -

热锅少油,请入小饼。

- 13 -

煎至底部微黄定型后,翻面。

- 14 -

继续小火煎至两面微黄后出锅。

- 15 -

来来来,我不客气咯 ~

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