鲜辣脆爽,论开胃下饭,凉拌黄瓜都不如它

 

入夏以来,美食君的胃口真的是与日渐跌,大家一定也是一样吧!

是时候来做一碟酸辣爽口的餐前小菜了,配饭、佐粥、拌面条,腌莴笋都是无敌的,如果夏天有颜色,那么非莴笋的青绿色莫属。

这样一碟腌莴笋放在眼前,相信已经无需美食君多言了,所见之人必将垂涎三尺,无一例外。

莴笋条条酸爽,丝丝入味,细细一看还泛着辣油的红光,好不美味!

作为餐前小菜,腌莴笋做法简单。做菜前先做好,腌着等到开饭就能吃上了,十分方便。

美食君悄悄告诉大家:美味的小菜能为正菜增色不少哦!

腌 莴 笋

莴笋 1 根 / 生抽 20ml

米醋 30ml/ 蒜蓉辣酱 20g

糖 20g/ 盐 15g

1. 莴笋削皮切成 2 段,1 段切丝,1 段切块。

2. 分别加 5g 盐拌匀腌制 10 分钟。

3. 先处理莴笋丝,将盐渍出来的水倒出。

4. 加 10g 糖、10g 辣酱、15ml 醋、10ml 生抽搅拌匀,继续腌 30 分钟左右即可食用。

做好了莴笋丝之后,剩下的莴笋块以及调料,美食君把它用同样的方法制作好放进罐子里,可以用冰箱储存 3 天!

第二天可以作为便当带到公司,不怕散味儿,也不用担心汁儿洒出来。

美食君之所以做完莴笋丝再做莴笋块,是因为莴笋块比较大,需要更长时间腌制,大家可以视情况适当延长和减少盐渍时间。

用罐装的方法可以多做一些,放在冰箱里,一周的小菜就不愁了。

尝一口,哇塞!这个辣味真带劲儿!吃完莴笋汤汁不要倒,用来拌面、拌米粉,可比老干妈开胃多了呀。

1. 关于辣酱 ——美食君使用的是蒜蓉辣酱,没有的话可以用小米椒、蒜蓉、姜末代替。

2. 关于罐装 ——装莴笋的罐子需要提前洗净晾干,不要留水分在里面。

以上内容由 " 美食工坊 " 上传发布

评论
想破脑袋不知道叫啥
05-16
腌莴笋,真好吃!
大家都在看
喜茶、M记…5月出新品啦!还有黑暗的香辣味冰淇淋!
广州吃货  17小时前
如果晚饭还没吃,点进来可能要昏过去的哦!
企鹅吃喝指南  12小时前
我月薪两万,不配吃小龙虾
九行  21小时前
每一口早餐背后,都是你吃不了的苦
新周刊  12小时前
电饭锅也能焖鸡,不加水不加油,简直不要太好吃!
朝食集  13小时前
安神滋补营养粥
美食杰  8小时前
高颜值超低卡的“盆栽豆腐提拉米苏”,你吃到了吗?
日日煮DayDayCook  16小时前
肯德基、汉堡王、星巴克......广告和实物的差距...
评果PG  1小时前
四季豆烧腐竹
美食杰  8小时前
大爱包子米饭面条的主食控,怎样才能吃得更健康?
果壳  22小时前