花吃姐姐 05-16
初夏离不开这碗汤,一口气喝光还能瘦

 

受一个广东好友的影响,花吃姐姐这两年也养成了煲汤的习惯。无论春夏秋冬,一人食还是多人聚,餐桌上若是少了些汤汤水水,就总会觉得差了那么点意思。

汤煲的多了,慢慢的也就总结出了规律,秋冬的汤品大多重滋补,鸡鸭牛羊、小火慢炖,哪怕浓墨重彩、耗时耗力些也觉得理所应当。

而一旦入了春夏,人就开始本能的抗拒油腻,于是乎清清爽爽、简简单单就成了最基本的诉求。

不知道大家这个季节都喜欢用哪些食材煲汤,反正花吃姐姐最爱的除了豌豆尖这样应季应景的绿叶菜,就要数丝瓜和冬瓜了。

某日又从网上偷学了一招,用煮荷叶的汤水,加上冬瓜和提鲜的菌菇、海鲜一起炖煮,汤清味美、滋味无穷。

荷叶润肠通便、清热解暑,向来是减肥达人的最爱;冬瓜消肿利尿、降脂瘦身,是三高人群的福音。所以说起来,这道汤的精妙之初不光在清爽鲜甜,还在功效和健康 ~

昨天推文看到不少粉丝询问减肥瘦身的食谱,这不,食谱来了,千万马住哦!

RECIPE

荷叶冬瓜虾蛤汤

材料

冬瓜 200g / 花蛤 150g / 蟹腿菇 50g

虾仁 50g / 生姜 1 块 / 荷叶 10g

调料

料酒 1 瓷勺 / 盐 少许

▼ 1. 处理食材:蛤蜊洗净,提前半个小时放入 50 度的温水中让其吐沙。

冬瓜洗净不去皮切成小块,生姜去皮切片。虾仁洗净挑去虾线后放入 1 瓷勺料酒静置腌制 20 分钟。蟹腿菇洗净备用。

▼ 2. 煮荷叶:锅内烧水,水开后先放入荷叶。

小火慢煮 5-10 分钟。

等时间差不多,汤色变成茶褐色后用漏勺把荷叶捞出。

▼ 3. 下冬瓜、菌菇:锅内先下入冬瓜和蟹腿菇。

等冬瓜煮软后下入姜片。

▼ 4. 下虾仁、蛤蜊:放入腌好的虾仁。

最后下入蛤蜊。

▼ 5. 调味:最后依据个人口味加入少许食盐调味。

等蛤蜊煮至开口就可以撒点葱花,出锅开喝啦!

▼ 6. 享用:加了荷叶的缘故,汤色呈现淡淡的琥珀色,闻之是扑鼻的鲜甜 ~

冬瓜酥软沙甜,虾仁 Q 弹脆嫩,蛤蜊和菌菇的鲜又尽数融于汤汁中 ... 细细品味,舌尖还留有荷叶淡淡的清香 ~

这口小鲜汤,让人想不爱都难呀!

之前就有很多朋友问我,冬瓜煲汤到底需不需要去皮,今天就统一给大家做个答复跟分享:是不需要去皮的哈 ~

主要原因有两方面,首先从口感方面考虑,通常煲汤所耗的时间都比较久,冬瓜本身的质地又比较容易煮熟煮烂,如果去皮的话,很可能到最后大半的果肉都会煮碎在汤里,无论是冬瓜本身还是汤的口感都会受到影响。

▲图片来源于网络

其次,也是最关键的,从营养和功效的角度出发,冬瓜皮在消肿利尿、消炎解暑等方面的功效,相比较果肉本身其实有过之而无不及的。保留皮来煲汤,更有利于汤汁吸收冬瓜的营养,功效也更显著。

好啦,今天这道消暑解腻、减肥又清甜的小鲜汤你学会了嘛?你还知道哪些适合天热时候喝的汤品呢?欢迎留言来分享哦!

(本文部分图片来源于网络)

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