脑子进油了!饮食中的饱和脂肪会进入大脑,导致抑郁

 

大家都知道,饱和脂肪吃多了不好。

饱和脂肪摄入过多,会升高低密度脂蛋白胆固醇,增加心血管疾病风险。

而现在,它又多了一项罪名——

最新一期《转化精神病学》 ( 《自然》杂志旗下刊物 ) )上发表的一项研究显示,小鼠饮食中的饱和脂肪会随血液进入脑部,导致小鼠抑郁。

看来," 肥宅快乐餐 " 的真实身份,其实是 " 肥宅抑郁餐 " 啊!

完成这项研究的,是英国格拉斯歌大学和格莱斯顿研究所的科学家。

尽管实验对象是小老鼠,但研究人员认为,这一切也可以解释人类面临的问题:肥胖和抑郁之间的复杂关系 。

肥胖和抑郁,它俩总是相伴出现的。比如 2010 年的一项研究显示,肥胖人群患抑郁症的风险比一般人群高 55%;而抑郁人群发生肥胖的风险也比一般人群高出 58%。 [ 2 ]

这一点,在动物身上也得到了验证。

▲ 悬尾实验

http://togotv.dbcls.jp/ja/togopic.2014.41.htm

悬尾实验是评估抑郁程度的一个经典行为实验。被倒挂起来的小老鼠,本能地想要挣扎逃脱;当发现无法逃脱时,小鼠就会放弃,进入不动状态 ( 绝望 ) 。

行为绝望,这是抑郁症的核心症状之一。

▲强迫游泳实验

http://togotv.dbcls.jp/ja/togopic.2014.41.htm

强迫游泳实验也类似,最后小鼠也会绝望,进入不动状态。

实验中,科学家把一批小鼠分成 2 组,一组吃正常饲料,一组喂高脂饲料(其中 54% 热量由饱和脂肪提供),然后进行一系列行为实验。

▲ 悬尾实验 ( 左 ) 和强迫游泳实验中,两组小鼠的不动时间 ( 纵坐标 )

研究人员发现,第 3 周开始(竟然那么快! ) ,吃高脂饲料组的小老鼠就出现了抑郁症状——不动时间明显比正常饮食组小鼠久。

▲ 糖水消耗实验

而在糖水消耗实验中,高脂饲料小老鼠消耗的糖水也更少。

糖水消耗试验可以反映快感行为。糖水消耗少,说明快感消失;而快感消失,是抑郁症的另一个核心症状。

短短的 3 周时间里,吃高脂饮食的小鼠的脑部到底发生了什么变化?

简单说结论就是:饮食中的饱和脂肪进入了小鼠脑部,在下丘脑堆积;堆积的脂肪干扰了与情绪调节有关的重要信号通路,进而导致了抑郁。

这个信号通路——可以把它想象成一家物流公司,叫 cAMP/ PKA 信号通路;cAMP 就是快递小哥。

首先,你在淘宝下单了一个 " 信号 "。

有几家物流公司负责送货,它们有各自的业务范围;这类信号属于 cAMP/ PKA 的业务。

这家公司接单了,然后你可以在手机上查到一系列物流信息:

1. 您的包裹正在 A 站点等待揽收

2. 您的包裹已到达 B 转运中心

3. 您的包裹已到达 C 转运中心

……

很快," 叮咚 " 短信来了:亲,快递员 cAMP 正在为您派件中

高脂饲料小鼠的问题就是:快递员被撂倒了,包裹送不到。

研究人员发现,进入大脑的饱和脂肪激活了一种叫磷酸二酯酶 4A 的酶,它可以分解 cAMP ( 快递小哥没了 )

结果,cAMP/ PKA 信号通路被抑制,无法正常调控情绪,导致了抑郁。

后续的实验中研究人员发现,缺乏这种酶的小老鼠虽然也吃胖了,但没有出现抑郁。实锤了!

▲ 论文负责人 George Baillie 教授

大脑本身含 10-12% 的脂肪,大脑的发育、正常生理功能也依赖一些特定的脂肪酸,比如我们经常听说的 omega-3 多不饱和脂肪酸。

但不同类型的脂肪,对健康、对大脑的影响是不一样的。

比如 Baillie 教授他们的研究发现,棕榈酸(一种饱和脂肪酸)能进入大脑并干扰大脑功能。

虽然这些年一直有为「饱和脂肪平反」的声音,但 WHO 及各国膳食指南对公众的指导没有改变,「限制饱和脂肪」依然是健康饮食的一条原则。

建议是:每天饱和脂肪的摄入来源低于膳食总能量的 10%。

以轻体力活动女性为例,一天的能量需求 1800kcal 左右,这意味着每天饱和脂肪的摄入不能超过 20g。

上面这样一个汉堡就有 13g 饱和脂肪 ( 四盎司牛肉堡,麦当劳官网数据 )

还记得不久前分享的一个研究吗:高脂饮食和压力共同作用,会增加食欲,减少消耗,放飞体重。

看完今天的研究,是不是更彻底断了狂吃减压的念头?

虽然吃点高脂食物确实有助减压,但长远来看,你牺牲的可能不只是体重,还有快乐。

把 Baillie 教授的提醒抄送给大家:

" 我们经常吃富含脂肪的食物来慰劳自己,因为它们实在太美味了。然而,长远来看,这种饮食习惯很可能对一个人的情绪产生负面影响,为了让自己好受一点吃下去的脂肪,反而会强化负面情绪。"

虽然这世上也有快乐的胖子

但做个轻盈又快乐的人,不是更好吗?

[ 1 ] A high-fat diet promotes depression-like behavior in mice by suppressing hypothalamic PKA signaling. Translational Psychiatry,volume 9, Article number: 141 ( 2019 ) .

doi:10.1038/s41398-019-0470-1

[ 2 ] Floriana S. Luppino; Leonore M. de Wit; Paul F. Bouvy; Theo Stijnen; Pim Cuijpers; Brenda W. J. H. Penninx; Frans G. Zitman. Overweight, Obesity, and Depression: A Systematic Review and Meta-analysis of Longitudinal Studies. Arch Gen Psychiatry, 2010; 67 ( 3 ) : 220-229

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