最美食Bestfood 06-08
食谱丨豪华版的糊蹋子,味道一级棒

 

作者:罗生堂

西葫芦洗净刨丝,西红柿去皮切碎和西葫芦放一起,用 4 克盐拌匀腌十五分钟至出汁。

虾仁切小细粒备用

把虾仁和鸡蛋放进西葫芦的盆中搅匀

再放香菜末,香葱末和胡椒粉拌匀

70 克的面粉分四次下,每次都要拌匀了再下剩下了,然后拌匀,如果觉得太稠可以适量加一些清水

平底锅烧热倒少许油,放四分之一的糊子摊平,小火煎至两面金黄即可

后记:

西葫芦和西红柿一定要腌一下,把汁水腌出来,这样菜更容易熟,而且有了汁水就能少放一些清水。

面粉的多少自己把握一下,因为品牌和筋度不同可能会有差异。

如果是用的带壳带头的虾,那么可以把虾头里的虾油挤一些在里边,味道会更好哦。

煎的时候的火力要用比小火稍大一些的就可以了。

我一般吃的时候会放一些醋蒜汁,感觉更好吃。

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