放下冰可乐!教你自制酸梅汤 + 冬瓜茶,一口解暑!

 

一想到这端午节一过,天气会真正热起来,小主就觉得,是时候做一些清凉消暑的饮品在冰箱里备着了。

说起能在家里做的饮品,最经典的莫过于冬瓜茶和酸梅汤了。小时候就经常喝,满满的都是童年的味道。

既好喝又解暑,做起来简单,还比外面卖的饮料健康,简直就是夏日救星呀!

冬瓜茶 & 酸梅汤

冬瓜茶虽然有个“茶”字,但和我们平时喝的茶并没有半毛钱的关系。

它主要是用冬瓜和红糖煮出来的,因为味道比较温和,颜色和红茶很像,所以才被称为冬瓜茶。

做法也不难,只要把冬瓜切小块,用糖腌制出汁,再用小火熬煮就行。

酸梅汤也挺有意思的,据说人家在清代曾被御膳房选中作为御用饮品,深得乾隆皇帝的喜爱,被称为“士贡梅煎”。

后来这方子流传到民间,深受百姓的喜爱。特别是在北京,大街小巷都有人卖,现在还留下了信远斋等老字号。

酸梅汤做起来就更简单啦,只要把材料一股脑放在锅里煮,煮完加点糖调味就行了。接下来就一起来学吧 ~

先看看视频教程吧 嘻嘻

冬瓜茶

> 食材清单 <

冬瓜 1300g / 红糖粉 200g / 冰糖 50g

> 烹饪步骤 <

1. 冬瓜洗净外皮,全部切成小块。

* 一般带着皮和籽一起煮,才能保证功效。

2. 加入红糖粉拌匀,保证每块都沾上红糖粉,腌制 3-4 个小时。

* 期间记得偶尔去搅拌一下,让出汁更均匀

3. 将冬瓜和汁一起倒进锅里,补充一点水和冰糖,然后慢火熬煮 1.5-2 小时,直到瓜肉融化大半。

4. 汤汁变成咖啡色后将冬瓜压汁过筛,过火冷却即可。

酸梅汤

> 食材清单 <

乌梅 25g / 山楂 25g / 陈皮 15g

洛神花 5g / 柠檬片 2 片 / 甘草 7 片

水 1.2~1.8 L / 冰糖 适量 / 桂花 适量

> 烹饪步骤 <

1. 在锅中加入水、乌梅、山楂、陈皮、洛神花、柠檬片及甘草,大火煮滚后,转小火半小时。

2. 加冰糖搅拌至冰糖融化,过滤出汤水,撒上桂花装饰即可。

噔噔!这两位夏日救星就完成啦 ~

就味道而言,冬瓜茶和酸梅汤,一个儒雅,一个美艳,仿佛是两个风格迥异的少女。

冬瓜茶呢,像一位民国知青,儒雅温和。喝起来有一种淡淡的甜,带着一点淡淡的清香,让人内心充满平静。

酸梅汤则像一位唐朝舞女,美艳动人。喝起来酸甜浓郁,却很快消散,空留一丝回甘,让人久久无法忘怀。

就功效而言,冬瓜茶清热解毒、生津止渴,酸梅汤清肝润喉、健胃消食。

平时在冰箱里各备上一瓶,一次拿一种出来喝,往后的夏日不仅少了几度闷热,也解了几分枯燥。

嗯!夏天的味道,就是应该如此清凉!

小主提示

· 冬瓜茶

1. 红糖不能加太多,也不能用红枣或生姜口味的,防止掩盖冬瓜的清香。

2. 如果冬瓜出汁很多,可以不加水,熬煮时记得搅拌几次防止糊底。

3. 保存的话,需要将汤汁倒入消毒过的密封瓶中,放冰箱冷藏。

· 酸梅汤

1. 配方可根据自己的喜好灵活变动,可以再加点苹果、菊花等。

2. 甘草容易回甘,但煮后会有点药味,可以少加或不加。

3. 如果酸梅汤喝不完要放冰箱里,最多放三天。

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