现在的年轻人是不是不喜欢去菜市场?
就知道吃 06-16

 

菜市场,是一个大声吆喝的地方。这里磨刀霍霍向猪羊,虾兵蟹将小大小闹,不可避免的脏腥和嘈杂。" 今准备买点啥,这个好,刚从地里择下来的 ",要不怎么说呢,带泥土的菜,才新鲜呐。

如今,菜市场早就不是你家楼下那一地菜叶,用砖头砌起来的 " 隔断间 " 了。北京最有名的 " 三源里菜市场 " 可拥有者网红般的待遇,不仅少不了来买菜的顾客们,观光客,甚至是明星们,都会亲自深入菜场,为朋友聚会挑选喜爱的食材。

作为昆仑饭店、长城饭店、亮马河大厦等高端饭店的御用菜市场,这儿主营蔬菜、水果、鲜肉、水产品、副食调料、粮油、面食茶叶、百货及日杂等。虽然高端超市越来越多,但三源里还是有着独特的口碑,在这里人们既能买到大白菜这样的大众菜品,也能买到新鲜的罗勒这样的西餐调味品,真的只有想不到,没有买不到。

贩者吆喝,买者细语,迈着轻盈的步伐,眼观八方,最多样的蔬菜和当地的食用植物随手可得。逛一圈菜市场,是踏实,用为数不多的毛爷爷,发展一桌热乎乎的菜,装进饿瘪了的身体,生活就饱满了许多。

中国人所说的人情味在菜市场里总能得到印证,王婆卖瓜自卖自夸,大叔刀起刀落,活出本色。汪曾祺说 " 看看生鸡活鸭,鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣 "。

实不相瞒,吃君对菜市场也有着 " 刻板印象 ",感觉油腻腻乱哄哄的,不仅不会挑菜,而且懒得砍价、还懒得出门。(反正就是懒)

不过,自从发现了新大陆,连艺术商场 K11 都有着 300 平米的市内生态互动体验种植区,种植着欧芹、罗勒、辣椒、番茄等绿植蔬菜让大众零距离接近自然体验种植的乐趣,突然对菜市场萌生了好感,想去全世界的菜市场淘一淘,感受最 fresh 的生活气息。

如果你历经的 " 菜市战场 " 里没有让你春风得意,来看看其他国家的菜市场的吧,这些,或许你去过,但没觉得是 " 菜市场 ",或许没有去过,但也想了解一下。

1.St. Lawrence 圣劳伦斯市场,多伦多

在 2011 年被《世界国家地理》评为全球最佳的食物类市场

这家农贸市场自 1803 年开始运营,最初成立的位置是在今天被称为约克老城的地方,与当时的市议会同处一座大楼,然而 1849 年的一场大火几乎将这一地区夷为平地,20 世纪 70 年代到 90 年代之间的重建,住宅和商业的混合体展示了城市的再生。

这里有超过 120 家零售商出售从新鲜的水果、蔬菜、肉、海鲜、谷物到烘焙食品和乳制品以及独特的非食品物品,对美食家来说,花上一天时间在这里吃一点也不过分,何况整个市场环境优越,划分整齐,一点也不油腻腻。

Tips:位于多伦多的老城区,星期六是集市日。

2.Union Square Green market 联合广场绿色市场,纽约

每个摊位的产品明码实价,同时标注来源,一看就就知道来自哪里。

20 世纪 70 年代,曾经是曼哈顿焦点的联合广场变成了人们的聚集地。1976 年,巴里 · 贝内普建立了一个农贸市场,这一举让纽约人重新接触到时令食品,方便了许多市民。

无论春夏秋冬,市场贩售从有机食品到传统农产品,也包括艺术品、盆栽、鲜花、水果,枫浆,自制山羊奶酪,苹果派等等。菜价比超市略贵一些,因为这里的水果蔬菜都是刚从地里摘的,很多农场都获得了有机农业认证,摊位上的产品都明码标价,包括农场的名称和招牌。

Tips:位于东 17 街和百老汇大街交汇处的两侧,市场在周一、周三、周五和周六全年开放。

3.Castries Market 卡斯特里斯市场,圣卢西亚

在这里,可以买到与其他地方完全不同的手工木制品

这个橙色屋顶建筑的市场于 1894 年开放,是圣卢西亚最热闹的市场,贩卖着各式各样的热带水果,还有辣椒酱之类的调味品,一些热食烤肉等热食

在集市日有 300 多个常规供应商和 100 多个当地卖家会在这儿聚首,出售自家种植的农产品和香料,八角茴香、肉豆蔻、肉桂之类,以及为圣卢西亚游客印制纪念品,游客们可以与当地的商贩互动,购买与其他地方完全不同的手工木制品。

Tips:卡斯特里市场位于约翰康普顿高速公路之外,在耶雷米和巴蒂斯特街道之间,除星期天外都开放,周六最热闹

4.Ver-o-Peso 维拉佩索市场,贝伦

当地土特产首选之地

维拉佩索市场位于瓜雅拉湾畔,与卡斯特洛城堡隔河相望,是贝伦最重要的码头和集市。一个 " 露天避难所 " 里摆放着各种令人眼花缭乱的水果和热食,嘈杂和混乱的同时有着无法抗拒的氛围,最有意思的是可以买到当地土特产品,如印第安人用的草药和护身符、当地的手工艺品、甚至还有许多亚马逊特产的野生动物,如懒猴、蟒蛇、乌龟等等。

在集市上,还能品尝到当地的风味小吃,如享有盛誉的图杜皮烤鸭,用亚马逊原产植物果实做成的冰淇淋和果汁,如阿萨伊、古布阿苏和巴古利等。平行排列的鱼贩卖奇形怪状的标本,船只里藏着他们的亚马逊特产,每天早上渔民们都会在此卸货。

Tips:贝伦有一个内河船站和国际机场,但没有铁路。

5.Mercado Central 梅卡尔多中心,圣地亚哥

圣地亚哥最有名的海鲜市场

这个新艺术风格的锻铁顶棚下充满了海洋生物的叹息声,这里是圣地亚哥最有名的鱼市场,对鱼贩的速度和技巧感到惊奇。从藤壶到巨型鱿鱼,新鲜的海产价钱很讨喜,许多在智利以外的地方无法翻译且不为人知的鱼类让人眼花缭乱,如果不知道吃什么也没关系,可以咨询餐厅提供当地的特色菜肴。

小贴士 : 这个市场位于圣多明哥教堂以北两个街区。 小心黄牛党出现啊。

6、Kreta Ayer Wet Market 牛车水市场,新加坡

新加坡最有中国味的地方

早期新加坡的华人赶着牛车拉着淡水沿街售卖,满大街的拉水的牛车盛况空前," 牛车水 " 也成了这一区域的名字。牛车水原是新加坡华人移民聚居的地方,而今,历史悠久的寺庙、老字号中药铺,与新潮酒吧和生活时尚店铺交错而立。

正如新加坡的大多数事物一样,这里的市场卫生标准非常高,各种各样的食物都是无菌的;街面经常被冲洗以保持卫生,因此有了 " 湿货市场 " 这个称呼。供应的食物荟萃了人们钟爱的各色小贩美食,从炒粿条、沙爹、烤鸭和南印度咖喱,还贩卖着乌龟、青蛙、蛇和药用的动物干燥器官。

Tips:早上 6 点左右参观,避开拥挤的人群。

7. Kauppatori 考帕多利 , 芬兰赫尔辛基

芬兰最传统的市场之一,10 月的市场是属于鲱鱼的

位于艾斯普那帝大道,这里是赫尔辛基最大的露天市场,贩卖着花草、手工艺品的摊位没有丝毫的杂乱与匆忙,充满芬兰的生活风情。这个市集分为两边,一边是售卖食物,陈列着各式各样的新鲜鱼类、蔬果,另一边就是一些手作,因此在这里你会淘到很多的纪,念品。

这里有着简单而传统的芬兰食物,鲑鱼和鲱鱼美食,还有包括驼鹿、驯鹿和熊香肠、浸入盐甘草的巧克力,除了必点的热咖啡,还可以尝试甜甜圈和芬兰肉派。

Tips: 鲑鱼汤要配一片传统芬兰黑麦面包。

8.La Vucciria 拉伍西里亚,巴勒莫

气候温暖风景秀丽,有着柑橘、柠檬和油橄榄应有尽有的新鲜食材。

在巴勒莫多沙的地区,反映了西西里岛令人陶醉的民族特色,La Vucciria 的喧闹气氛更像是中东而非欧洲,这里的街头音乐家敲着鼓,唱着阿拉伯风格的民谣,空气中弥漫着烤香肠和烤肉串的味道,手工清理的凤尾鱼。西西里岛盛产葡萄,葡萄园处处可见,新鲜白葡萄酒一定不能错过。

Tips:找一个当地的导游帮你快速进入角色。

9、 Cours Saleya Marche 萨雷雅市集,尼斯

这里有着法国人休闲的生活方式,还有来自普罗旺斯的薰衣草手工香皂

萨雷雅市集是尼斯最有生活气息的地方,也是各种商品的集散地。每周一是尼斯的古董市场,周二到周日是鲜花市场、水果市场、海鲜市场及集市。鲜花市场和水蔬市场有许多产自尼斯当地和周边的农产品,比如奶酪、各种植物精油、香皂、橄榄油、香水、香料、葡萄酒、传统糖果等,集市上有许多艺术家出售自己的绘画、雕刻作品,唯一的缺点是过于拥挤。

这里有咖啡馆和海鲜餐厅,可以感受当地人生活化的一面。在夏天的晚上,市场变成了一个有屋顶的饮食街区,享受着普罗旺斯薰衣草田散发出的浪漫芬芳与异域风情的地中海美食。

Tips:夜晚也值得期待。

10.Borough market 博罗市场 伦敦

伦敦好吃又便宜的美食都在这里了

要说伦敦最有名的市场,非 Borough 莫属。作为伦敦最古老的食品市场,这里有 250 多年的历史,每周四到周六,它都会提供丰富多彩的从英国各地及其他地方的独立供应商提供的精美食品,有着最上等的橄榄油和奶酪,还有猎奇的鸵鸟汉堡和野猪香肠。

很多卖家都是用自家出产的原材料,亲自烘焙、酿造、烧烤出食物和酒水进行销售,最大程度保证了食物的地道和原汁原味,让吃货们欲罢不能。除了是观光客必逛之地 , 还是伦敦主厨们采买的重镇 , 厨艺爱好者享乐的天堂。在常规的食品交易之外,还会有顶级厨师参与的各类比赛和制作课堂。

.......

Tips:天气好的时候,带着野餐去市场旁边的萨瑟克座堂公园。

在世界各地的城市,菜市场都是一个广阔而繁忙的地方,是专业屠夫、鱼贩和农业生产商的家园,这里不同于艺术展的沉闷,这里生机盎然,但各有千秋,展现着一方水土一方人的性格,实不相瞒,陌生的城市里寻找美食,想想就很开心。

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图片 | 来源网络,版权归原作者所有

文字 | 岛。

编辑 | Da

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