拼团丨它们被称为“植物燕窝”,胶质满满,吃得皮肤水嫩嫩
美食台 06-17

 

一提到甜汤,人们很容易想到红豆汤、绿豆汤。不过它们好喝是好喝,喝多了,难免也想换换口味。

小编今天介绍的这几款食材,同样非常适合做甜汤。

这些食材分别是桃胶、皂角米、丑耳、莲子。

桃胶是桃树分泌的树脂;皂角米是豆科植物皂荚的种子;丑耳也叫金耳,是银耳中的优良品种;而莲子就是大家所熟知的莲子。

天然的几种食材,熬煮出来的羹,夏天吃了解暑,秋冬吃了润燥。

桃胶、皂角米、丑耳都富含植物胶质,泡发熬煮后,口感和果冻、仙草相似,十分爽滑水润。

满满的胶质,舀起一勺后,晶莹剔透,看起来就很诱人。

而其中的莲子粉糯甘甜,组合在一起后,口感也更丰富。

当然,也可以根据自己的喜好,将这些食材单独熬煮或任意组合熬煮。

这些食材熬煮后,不仅口感好,还是顺应节气的食补养生小甜汤。

莲子低脂肪、高蛋白,富含钙、磷及多种维生素,对身体极为有益。

在南方许多地区,莲子是女子产后的必备滋养品。

而桃胶、皂角米、丑耳热量不高,且还富含膳食纤维和多糖体成分等,因此也被称为 " 植物燕窝 "。

丰富的膳食纤维容易让人有饱腹感,很多人会吃它们来帮助控制饮食。

当中的多糖体成分,对保持皮肤水润也很有帮助。

喜欢吃的朋友们都很得意地说,这些东西吃了 " 光长颜值,不长膘!"

现在购买这款桃胶、皂角米、丑耳、莲子组合装,还会赠送一个精美炖盅和一包 200g 的云南老冰糖。

这款地道的云南老冰糖,采用甘蔗原汁,使用传统工艺,土锅熬制 30 天结晶而成。

晶莹剔透、滋味清甜,最适合炖煮甜汤了。

桃胶皂角米套组,现在一条生活馆有售▼

规格:桃胶 150g、皂角米 75g、银耳 225g、莲子 225g、黄冰糖 225g

现在购买还有 3 人拼团活动,

不论新老用户,都能发起团购,

也可在商品拼团页面直接参加其他用户已开的团,

只要在活动时间内拼团成功,

就能享受超值拼团价最低 99 元(日常售价 188 元)

拼团特惠截止 6 月 18 日 23:59 结束

  严格挑选食材  

随州桃胶

这款天然桃胶,产自湖北随州的尚市镇。

尚市的气候温和、雨量适中,非常适合桃树生长,是全国著名的 " 桃花镇 "。

这里出产的桃胶,品质极好,呈深深浅浅的琥珀色,干燥度高、杂质少、泡发率也高。

图中左侧为泡发后,右侧为泡发前

它的泡发率能达到 10~15 倍左右,随意几颗,就能泡出一大碗来。

泡好后,稍微煮十几分钟就可以了。大口吃最带感,嫩滑 Q 弹,口感像仙草,但更有嚼劲。

注:泡发率指的是,泡发后和泡发前的体积比。

云南双荚皂角米

皂角米是乔木科植物皂荚树的果实,主要分布在贵州和云南。这款野生双荚皂角米就来自云南梁河县的大勐藏寨子。

这里远离城市,空气质量极优,土地也纯净无污染。

大勐藏寨子出产的皂角米烘干后,颗颗分明、极少杂质、颜色淡黄、气味清香。

泡发后的皂角米,体积膨大 5~8 倍,色泽也变得晶莹透亮。

连泡皂角米的水都充满胶质,实在是皂角米中难得一见的上品。

丑耳

煮银耳,许多人都会烦恼,要怎样把银耳煮出胶,煮出浓稠拉丝的顺滑口感。

品质不好的银耳,又焖、又煮、又炖,很久也不会出胶,但丑耳就很容易出胶了。

丑耳也叫金耳,外形金黄金黄一朵,是银耳中优质的品种。

清水泡软后,撕成小片,放到锅里煮,十几分钟的功夫,就开始出胶了。耐心好的,再小火慢熬个 20 分钟,胶质就非常多了。

广昌白莲子

很多人在烹煮莲子之前,都会泡上个几小时,问及缘由,说是不泡的话,煮不熟之类的。

其实,好的莲子根本就不需要泡,比如这款来自湖北广昌的白莲子。

广昌白莲子,不用泡,更不需要高压锅,直接放锅里水煮,过不了十来分钟,满屋子就飘满了莲子香气。

尝一口,滋味清甜,口感粉粉糯糯,入口即化,吃过以后许久,嘴里还会隐约有它的味道。

规格:桃胶 150g、皂角米 75g、银耳 225g、莲子 225g、黄冰糖 225g

就能享受超值拼团价最低 99 元(日常售价 188 元)

  食用方法  

食用方法之泡发

泡发时间:桃胶、皂角米 10~14 小时,丑耳 1 个小时,莲子不需要泡发。

桃胶、皂角米泡发比较耗时间,可以前一天晚上就泡,如果是夏天,中间建议换 2~3 次水。

泡发后,清水洗去杂质,就可以煮了。

食用方法之熬煮

熬煮时间:桃胶、皂角米 10~20 分钟,丑耳 20~40 分钟左右,莲子 15 分钟左右。

建议每人每次 4 颗桃胶、10 颗皂角米、1/6 丑耳,莲子和黄冰糖可根据个人口味。

如果需要同时熬煮这些食材,小编通常会先放丑耳,熬到满意的出胶状态后,再一次性放入桃胶、皂角米、莲子。

最后出锅前,放入适量的黄冰糖即可!

当然,中式小甜汤最大的特点就是,不拘泥于某些固定配方,由着自己的喜好,怎么创新都可以。

比如,熬桃胶、皂角米的时候,放几颗红枣或枸杞,整道甜汤看起来就更养生了。

熬好的甜汤,出锅前还可以放点西瓜丁,丢几片薄荷,口感也会更清爽。

或者,放一些牛奶进去,隔水炖煮,就是一道营养十足的皂角米桃胶莲子炖奶了。

桃胶皂角米套组,现在一条生活馆有售

以上内容由 " 美食台 " 上传发布

相关文章
评论
没有更多评论了
取消
12 我来说两句…
打开 ZAKER 参与讨论